請問....法國燕子牌即發酵母

bread1977

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樓主

2015-05-20 14:08

請問...

如果依照國際牌麵包機105 所附的食譜製作麵包...

應該買....法國燕子牌即發酵母高糖..or..法國燕子牌即發酵母低糖...呢?

3Q.....

2015-05-20 14:08 發佈

文章關鍵字法國燕子牌

garyweng168

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2樓

2015-05-20 14:42

看你製作的麵包,所謂低糖酵母是指你的配方中,糖比例很少,一般土司,麵包是不需要低糖的

tommy.lin1969

tommy.lin1969
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3樓

2015-05-20 14:47

我是用紅色的那款法國燕子牌即發酵母就可以做出很正點的麵包了

Nina Chao

Nina Chao
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4樓

2015-05-20 16:48

沒記錯的話，法國燕子低糖酵母，適用糖份4%以下(對比麵粉重)。
一般麵包機的食譜，高油高糖的多，建議不要用低糖的。

sunreal77

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5樓

2015-05-20 23:31

注意!!! 做麵包的糖百分比是對應麵粉的重量

要看原廠解說最准!
http://www.lesaffre.com/slider/saf-instant-en/

法國燕子牌即發酵母低糖the Red version, especially suited for no sugar or low sugar dough,

法國燕子牌即發酵母高糖 Gold version, developed for sweet dough (over 5% sugar).