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不知道有沒有人跟我一樣超喜歡深夜食堂中那個人與人之間因為料理互相連結的情感關係，今天就重現深夜食堂裡面曾經出現過的料理豬排丼。
カツ丼發音與日文的"勝利"相同，所以日本人相信在比賽或考試前吃炸豬排可以討到好彩頭，你也快來做一碗豬排丼為自己討個好彩頭吧。
食材 （1 人份）
梅花豬排片 150g
洋蔥 4分之1顆
蔥花 少許
蛋 1顆
醬汁
鰹魚醬油 2.5大匙
味醂 2大匙
米酒 1大匙
高湯(水) 90ml
麵衣
中筋麵粉 2大匙
蛋液 1顆
麵包粉 3大匙
作法：
1.首先將豬排依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉後，靜置5~10讓麵包粉回潮。
2.熱油鍋，用190度的熱油將豬排炸至金黃酥脆。
3.起鍋後稍微靜置一下後，再將豬排切長條狀。(靜置的同時進行下一個步驟。)
4.另外起油鍋將洋蔥炒香後，把醬汁的材料全部下鍋煮滾。
5.接著把炸好的豬排重新放回鍋內，淋上蛋液後，蓋上鍋蓋，悶20秒後即可起鍋。
6.盛碗後再灑上適量的蔥花就完成了，下次妳也來為自己的深夜食堂討個好彩頭吧。
Tips
想要讓麵衣更厚、更酥脆的話，可以多沾一次麵粉和蛋液後再沾麵包粉。
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豬排麵衣下鍋與醬汁煮的時候，不要翻動，這樣才能保持麵衣酥脆的口感。
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步驟6最後悶的時間，可以依照個人對蛋軟硬口感的喜好自行調整時間。
吃了這碗勝丼，希望大家都有好運氣，一切順利。
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更新
抱歉因為一些的問題，所以先把這篇的照片移除，詳細的做法和照片還請各位點選出處，謝謝。
