1.這是成品
2.材料: 洋蔥,紫洋蔥,紅蘿蔔,西芹,蔥,蒜,紅蔥頭,洋菇,番茄丁(去皮去籽切丁),茄糊,新鮮迷迭香少許
3.作法
先炒洋蔥,紫洋蔥在下其他材料 炒至這樣
4.加入茄糊 與乾燥百里香,黑胡椒拌炒
5. 加入白酒 煮至沒酒味~
6.炒豬絞肉(用白酒的原因)小弟偷懶 黑鐵平底鍋不大 所以用中式炒鍋!!
7.一開始炒會有水分 別理他 繼續翻炒 水分蒸發後油脂會出來再用豬本身油炒香豬肉
8.炒香完加入白蘭地熗一下~收乾後加入白酒一樣燒到無酒味~放入茄汁中~
9.加入自製雞高湯~
10.燉煮(要不時翻動不然底部會焦)在要起鍋時加入九層塔碎!!
11.最後麵煮完擺盤,放上醬汁!刨帕馬森起司(甜點用刨削器)再放上巴西里碎~最後加上一朵九層塔
結語:小弟學藝不精 多多指教
