[慎入]料理三杯兔肉教學

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今天看到2篇文，有關於台灣兔子養殖作為食用&醫療的文章

http://disp.cc/b/774-7VpQ

https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1418191784.A.6D2.html
圖片內容為均原作者所有



兔子
1.肉可食用，歐系國家價格 牛肉=兔肉>豬>雞
2.兔毛可販售
3.兔肉營養價值高(低脂肪膽固醇低熱量，且蛋白質、維生素、礦物質含量高，減肥適合吃兔肉)
4.兔肉繁殖速度快(兔:40隻/年 ， 牛:0.8頭 ， 羊:1.4頭)
屠宰率400隻兔肉約等於1隻牛肉，一頭肉牛養成約3~5年
一隻兔子6個月可具生殖能力，每最多年6胎，每胎最多4隻，1對兔子每年約生20隻
5.兔子飼料成本低(吃草沒有缺糧問題)
6.具醫療研究用途


▲生鮮兔肉 看起來跟雞肉差不多


▲兔肉示範料理

文章得到了很多相關知識，看到了食用兔肉的高經濟價值，可是礙於動保人士跟政府的阻礙而沒有未來，大家對吃兔肉看法如何呢?

我個人贊成吃兔肉，也蠻想吃看看的，大家覺得適合推廣食用兔肉嗎?



因為有養兔子或覺得很可愛等不吃等請提出更有參考價值的看法，請尊重大家意見勿筆戰






牛肉:可食用(牛幫你種田有靈性的不能吃牠)
豬肉:可食用(寵物豬跟豬肉是不一樣的，豬肉可以吃)
雞肉:可食用(小雞好可愛不要吃牠，長大就算了)
鴨肉:可食用(小鴨好可愛不要吃牠，長大就算了)
鵝肉:可食用(小鵝好可愛不要吃牠，長大就算了)
魚肉:可食用(這觀賞用的不好吃，要吃去買殺好的)
兔肉:可食用(兔子好可愛不要吃牠)
植物:可食用(因為我種小盆栽所以我吃肉不吃菜)
昆蟲:可食用(品像口感文化等問題，接受度低)
狗肉:X(台灣法規有規定不能食用)
貓肉:X(肉質味道不佳，台灣法規有規定不能食用)
鴿肉:可食用
鱷魚肉:可食用
鴕鳥肉:可食用
...


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以下是料理方法

首先要有隻兔子



然後電暈>剝皮>放血>切塊

(這張開玩笑的市場有賣殺好的兔肉)

過程略
1、兔肉切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。
2、佐料：蔥、薑、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、辣椒、生抽、香醋、米酒、味精、精鹽、白糖、九層塔、適量，花生油二兩。
3、 烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、辣椒爆香，蔥、薑、蒜段與兔肉一起下鍋炒5分鐘，加花生油、米酒、香醋、精鹽、白糖適量再炒5分鐘，加水1000克，然後倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量九層塔即可。

完成~