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好冷，輪到土鍋上場了!!
食材：
1. 好鮮甜白蝦半斤(一包)
2. 有機粉絲四把
3. 洋蔥半顆
4. 絞肉150g
5. 蒜頭五瓣
6. 辣椒適量
7. 醬油三湯匙
8. 白胡椒適量
9. 香菜適量
10. 高湯冰磚適量
步驟：
1.好鮮甜白蝦用活水解凍2~3分鐘
所謂活水解凍，就是把蝦子們放在流動的水底下慢慢解凍，過程大約2~3分鐘即可解凍完成
2. 備料：冬粉泡軟、蒜頭切末、辣椒切段、香菜切段、洋蔥切細絲、白蝦剪去多餘的小鬚和頭部尖刺
3. 起一土鍋，依序爆香蒜末、辣椒、豬絞肉
4. 依序放入洋蔥絲、冬粉炒軟
5. 加入醬油、白胡椒炒出香氣並炒上色
6. 加入高湯磚或熱水淹過冬粉
7. 將蝦子排放在冬粉上
8. 蓋上鍋蓋，以小火煮到氣孔冒出白煙即可關火，用砂鍋的餘熱蒸熟蝦子
9. 約10分鐘後開蓋，蝦子已經熟透了、高湯也被冬粉吸的飽飽的，可以起鍋囉~
10. 灑上香菜，就完成這道看起來很嚇唬人的「鮮蝦粉絲煲」囉~
蝦頭精華直接滲入冬粉裡，整個冬粉吸滿濃濃鮮蝦味，猴猴食阿!!!!!
最後，剝下的蝦頭千萬別浪費，加入白蘿蔔&洋蔥增加甜味熬一鍋鮮蝦高湯，冷凍備用，之後煮海鮮麵、炒海鮮麵、炒三鮮...都可以加一點，不用加味精也不需要人工雞粉就可以增添風味和味覺層次感呦~
PS 要熬蝦頭高湯，要確認蝦子來源喔！沒有用藥和抗生素殘留才適合~
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