材料 : (如下述),
一碗米, 飯碗尺寸, 此份量足以供作 4人份電鍋的內鍋容量當作米漿。 不能再加多份量, 否則自找麻煩..
一碗炒過的花生 (去皮膜), 選用"五香"口味的尤佳, 其他的"紅土" / "蒜茸"... 口味避開之。
P1080562, 一碗炒過的花生 (去皮膜),
P1080563, 手剝剩下的花生皮膜,
P1080564, 糙米,
P1080566,果菜汁機,
P1080567, 生的米漿
生米漿, 加熱至滾燙約 30 秒以上, 才是重點... 瓦斯點火加熱其間, 必須不時地攪拌米槳, 不使其鍋底沉澱致稠米漿沾黏鍋底而燒焦。 有人為怕鍋底燒焦, 改用電鍋燉煮生米漿 (老媽堅持, 用火煮方式)...
P1080568, 已煮熟的米漿 (放涼),
老爸邊喝邊答腔, 外面坊間的早餐店, 販售的米漿的成色太假 (偏深), 大部份是添加 ooxxoo的; 單純的"米粒"和"花生"再怎麼炒過, 也沒有那麼深厚的棕木色!!!
敝人只是負責, 幫老媽作拍照記錄以及幫忙吃喝...
Cheers.
