青菜水煮 - Mobile01

andy52017

andy52017
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樓主

2014-10-24 15:58

青菜水煮

我都先把一鍋水煮沸

把青菜丟進去

在加一點油和鹽

等熟了在完成

這樣煮會有問題嗎

2014-10-24 15:58 發佈

文章關鍵字青菜水煮

didimon

didimon
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2樓

2014-10-24 17:02

我都生吃蔬菜
當然是萵苣的部分

前陣子產的秋葵燙過再冰鎮
沾點日式醬油也很可口
綠花椰菜也可以比照辦理

依照個人口感不同
我是喜歡吃脆脆有嚼勁的蔬菜
所以我都不會燙太熟

過度川燙能保留蔬菜的營養價值
的機會好像不大

記得買個沒農藥的蔬菜來吃吧
健康第一喔

以上報告完畢

https://secure.mobiles.co.uk/images/black-lg-u8360.jpg

phoebe0919

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3樓

2014-10-24 21:04

是沒錯啦，只是水溶性維生素會跑到水裡有點浪費！
我個人是用炒菜鍋/平底鍋直接加入菜和少許水(約1/4杯),油(可不加)，然後加蓋,開火,悶一下，
看有蒸氣冒出，拌一拌，再悶一下，加鹽，就可以啦！
省時，省瓦斯，省調味料！
有時有煎過蛋之類還沒洗的鍋也能不用再放油而且少洗一個鍋！還省水

不過不要用煎過魚的鍋子喔！

ti1119

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4樓

2014-10-24 21:40

完全無問題!可以穿燙後拿起來!將蒜頭搗碎+香油+醬油膏少許+醬油+熱水一匙!相互攪拌...超好吃的

greeooo

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5樓

2014-10-26 14:03

就取一鍋滾水加塩加了以後試吃塩水看夠不夠鹹(如果要菜綠一點就在水裡加點小蘇打)
把菜根部切掉洗乾淨整棵放到水裡川燙軟了就好了呈起
切段擺盤

醬汁用豬油爆香紅蔥頭末加醬油膏水(才不會太鹹)蒜頭末糖(才不會死鹹)煮滾即可淋上菜上

懶的用就去買紅蔥肉燥罐頭只是這也有問題油在裡面....><

Solem Luna

Solem Luna
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6樓

2014-10-26 22:14

沒問題啊～
不過瀝乾以後再加鹽巴
應該會比較省調味料吧

aavicky

aavicky
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7樓

2014-10-27 4:17

ti1119 wrote:
完全無問題!可以穿燙後拿起來!將蒜頭搗碎+香油+醬油膏少許+醬油+熱水一匙!相互攪拌...超好吃的
..(恕刪)

下次試看看

peacefur warrior

peacefur warrior
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8樓

2014-10-27 8:27

這就很像吃火鍋時的燙青菜，記得不要燙太久，才能夠保留葉綠素

andy52017

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樓主

2014-10-27 9:26

所以煮加一點油,倒在水裡

沒問題

yeng131

yeng131
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10樓

2014-10-27 10:03

我也都這樣炒青菜,青菜炒完都綠綠的...
不過我的步驟是,先倒一小杯水在炒菜鍋開大火,加點鹽,然後等水開始要沸騰時再倒一點油,
此時將菜倒入鍋裡炒拌,如果是比較難熟的菜,
就再把鍋蓋蓋上,等冒出水蒸氣時掀蓋,再拌炒一下,就可以起鍋了