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Lodge 鑄鐵鍋開鍋這樣算正常嗎?

啄啄木
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樓主

2014-09-08 22:32

開鍋方式照著網路上做，空燒後待溫度尚可後用熱水刷洗(我用菜瓜布)，

這一步驟我怎麼刷都不乾淨，刷完倒出來的水感覺像茶色或生鏽的顏色，

比較訝異的事，鍋內底部刷到顏色變成生鏽色，這樣子算正常嗎?

2014-09-08 22:32 發佈

文章關鍵字 Lodge 鑄鐵鍋

we543543

we543543
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2樓

2014-09-08 23:26

啄啄木 wrote:
開鍋方式照著網路上做...(恕刪)

不正常。

現在的lodge買不到未開鍋的(natural-finished,有封蠟)，
都是preseasoned, 買來熱水洗一洗，烘乾，上層薄油就
可以了，開啥鍋？空燒？

http://www.lodgemfg.com/useandcare/seasoned-cast-iron

kenny12336
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3樓

2014-09-09 18:04

菜瓜布會把養好的鍋子給刷掉喔
原本是黑色的用菜瓜布刷會變成銀色
還要再上油才能防繡
其實lodge 這個牌子清水刷一刷就可以直接使用了
其他品牌才要有開鍋的步驟

stec

stec
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4樓

2014-09-10 9:36

沒事不要用菜瓜布洗鍋具,尤其是新菜瓜布,其表面硬度比擬金鋼沙,
鍋具的硬膜能不被刷掉嗎?這下可好,本來以開鍋好的鍋具,這下變
成真要開鍋了,youtube 上有很多西式鍋具開鍋法,關鍵字為 seasoning

個人是不喜歡用西式開鍋法,主要是耗電,還要開烤箱,當然也有用
明火的方法的,說起來還是中式開鍋法簡單.

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