請問如何判斷這顆芋頭鬆不鬆

野狼滴

野狼滴
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樓主

2014-08-06 14:23

請問各位知道怎麼判斷好芋頭的方法嗎
到底怎樣才能在不頗開芋頭的狀況下判斷芋頭的等級
怎樣外型的芋頭最鬆

2014-08-06 14:23 發佈

文章關鍵字芋頭

icliang

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2樓

2014-08-10 1:23

自己找一下芋頭的圖，有半邊的細根會很多，另外半邊比較沒有
沒有的那邊煮出來就會鬆。
比較有名的產地(例如大甲)，它的芋頭就看的出來鬆的區塊比較大

不管你想煮什麼，煮的時候兩邊切的形狀或大小讓它有點不同，
煮完後去吃，你就會吃出差別，以後也會懂的如何看

師太不要怕是老枘

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3樓

2014-08-10 15:22

還有芋頭要買要選重一點的,不要又大又輕那很難吃

freshballoon

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4樓

2014-08-11 0:02

芋頭要鬆要看品種喔!!但是我不知道怎麼看就是了=0=...會鬆的是這種叫檳榔心(台語) 真的很鬆

escudolin

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5樓

2014-08-11 14:12

野狼滴 wrote:
請問各位知道怎麼判斷...(恕刪)

>>>

市售的芋頭 , 都會在頭部根莖的交會處切斷

這切面也是採購時 , 作為芋頭會不會鬆判斷地方

我會摸一下切面及看切面紋路

我喜愛紋路多的 , 摸起來細細的

當然產地及品種也會有關

最後就是要注意有無蛀洞 , 外型是否完整 , 捏一下軟或硬

如果是軟 , 就是放太久或裡面巳經蛀食

一顆削起來 , 可能剩不到半顆

DocOceans

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6樓

2014-08-13 22:32

野狼滴 wrote:
請問各位知道怎麼判斷...(恕刪)

看外形、重量

還要看切口處白色粉狀物多不多