我剛烤了一批地瓜，結果撥開來裡面很乾，吃起來非常不順口，想要拿來改做別的料理.....
因為是在costco買的一大袋地瓜，我的烤箱很大，所以每次買回來都是一次烤全部，然後冰起來慢慢當早餐吃，可以省不少能源，沒想到這批的地瓜不大優，烤出來竟是乾的～～
所以量還蠻大的，中型大小大概有十幾顆
請問
已經烤熟的地瓜，乾乾的，有什麼其他可變通的料理做法嗎？
我目前只想到：地瓜西米露（取代芋頭），地瓜稀飯
地瓜球不考慮，因為我不喜歡炸的（不然超好吃說）
其他的就請前輩們教教我吧！！
感謝！！
約做8個
材料:
蕃薯400g(去皮淨重),無鹽奶油20g,細砂糖40g,
動物性鮮奶油1/2大匙,蛋黃1個,蘭姆酒1茶匙,鹽1小撮,
低筋麵粉20g,
外皮添加無糖純可可粉2茶匙
表面裝飾:蛋黃少許+1/4茶匙牛奶,黑芝麻少許
(可以將配方中的動物性鮮奶油1/2大匙+蛋黃1個先調均勻,然後
保留約1茶匙就可以做為表面塗抹使用)
步驟:
1.蕃薯去皮取400g切成大塊
2.放入電鍋或蒸鍋中大火蒸12-15分鐘至筷子輕易戳下的程度
3.將盤子中多餘的水份倒掉,趁熱用叉子壓成泥狀
4.依序將所有材料加入攪拌均勻成為泥狀
5.若蕃薯泥太濕軟,可以放入炒鍋中微火炒乾一點
http://caroleasylife.blogspot.com/2012/02/blog-post_9.html
內文搜尋
從 APP 打開
X