如何做出好吃的牛肉麵?

我沒空啦

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樓主

2014-07-23 22:24

如題好吃的牛肉麵該如何去做呢?

火侯控制? 黃金比例? 還是只要有一顆上進心也能做得出來?

其實小弟平常不太愛吃有肉塊的牛肉麵(平常就是太愛吃泡麵了

後來最近都看朋友再發早餐晚餐都吃牛肉麵(建宏牛肉麵)

實在很想上去品味一番但礙於我住南部光是來回車錢就近破千了

而家中附近也沒什麼能吃的牛肉麵

所以想問問各位對於不想花大錢又想解饞自行DIY有沒有什麼特殊做法呢?

P.S:我一直覺得這樣問挺怪的,請原諒我這樣子的任性

2014-07-23 22:24 發佈

文章關鍵字牛肉麵

RICE 1502

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2樓

2014-07-23 23:10

我沒空啦 wrote:
如題好吃的牛肉麵該如..

所以想問問各位對於不想花大錢又想解饞自行DIY有沒有什麼特殊做法呢?.(恕刪)

對照來回車錢就近破千又自己煮不好(煮是誰都會),
去買2罐廣達香牛肉罐,打開煮熱,麵條一斤煮熟,
放入廣達香牛肉湯內,灑蔥花,完工.
這一鍋300元內.

別叫貴,我買生牛肉條或牛腱回家煮,150元也只做出2碗公牛肉麵
一碗成本都80,90元,瓦斯還沒算哩,窮...都快吃不起自己煮的牛肉麵了

我沒空啦

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樓主

2014-07-23 23:24

RICE 1502 wrote:
對照來回車錢就近破...(恕刪)

我少打幾個字 ...

我不是嫌貴只是為了吃牛肉麵北上不怎划算

想煮一整鍋分給家人或朋友吃

不過我會記下來的關於麵條使用粗麵跟細麵的差別是?

有一天，我在我家頂樓看見了八雲紫，一時激動的說不出話來，直到稍微冷靜時，我喊了一聲：「紫媽！」於是，我眼前陷入一片黑暗......

RICE 1502

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4樓

2014-07-23 23:38

我沒空啦 wrote:
我少打幾個字 ....
.關於麵條使用粗麵跟細麵的差別是?.(恕刪)

麵條不但有粗麵跟細麵,還有拉麵也分粗跟細,再一樣刀削麵.
看你喜歡,煮的時間長短都不同.

燉牛肉不好做,這誰都會煮,要煮到好吃就不容易,
以前台北八德路,塔城街不一堆賣牛肉麵的,
就只一家我覺得好吃,這家換地方還在賣.

AlgerChen

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5樓

2014-07-23 23:40

我看你說你喜歡泡麵那種牛肉麵,我猜應該是喜歡那種高溫殺菌烹調下非常非常軟的牛肉是吧,

這種要自己煮出來也不是不行,只要選用壓力鍋悶燒鍋那一類的廚具就行.

至於調味這就要自己試了,

麵條到專門店去買他們有很多種可以試.

我沒空啦

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樓主

2014-07-24 0:52

RICE 1502 wrote:
麵條不但有粗麵跟細麵...(恕刪)

AlgerChen wrote:
我看你說你喜歡泡麵那...(恕刪)

感謝兩位的回覆等改天沒下雨時再來去肉品店找找

麵條我就粗與細兩種都是看看希望自己能成功 !

有一天，我在我家頂樓看見了八雲紫，一時激動的說不出話來，直到稍微冷靜時，我喊了一聲：「紫媽！」於是，我眼前陷入一片黑暗......

Mask1491

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7樓

2014-07-24 1:36

我沒空啦 wrote:
如題好吃的牛肉麵該如...(恕刪)

國軍牛肉罐頭

http://www.pcstore.com.tw/hsin2biotech/

現在欣欣有賣了,買包烏龍麵+這個好吃唷

拉小米

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8樓

2014-07-24 1:49

好不好吃不重要有心就好

你看那些牛肉泡麵都是用機器做的還不是一堆人買
你就去隨便買個牛肉塊買一包泡麵煮起來就好吃了

說不定加點布丁味道更是一絕 100分

真平布幕

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9樓

2014-07-24 3:31

我沒空啦 wrote:
如題好吃的牛肉麵該如...(恕刪)

其實自已做要做到自已心中的滿分其實不算太難，自已做有一個天大的好處，不用考慮成本，球員兼裁判。
麵條的部份，許多店也是用市場麵店提供的，這個找一下傳統市場裏應該都會有，挑自自已喜歡的型狀，用大鍋滾水試煮一下一定能找到自已要的熟度。
買好的牛腩或是牛腱就看個人喜好，真材實料煮一鍋好湯並沒有想像中那麼難。
真的難的是把不怎麼樣的料弄到能吃，甚至是好吃，那個才是能賺錢的本事。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

那天西奈山頂是Enki

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10樓

2014-07-24 10:42

我沒空啦 wrote:
如題好吃的牛肉麵該如...(恕刪)

建宏牛肉麵湯頭醬油味滿重的...湯應該不是用熬的.不過已經算是CP很高了

國軍欣欣罐頭煮出來的不錯+1.家庭煮牛肉湯最大的挑戰應該是熬湯吧.熬湯的材料煮一小鍋不可能,煮一大鍋吃不完..