悶熱的天氣，害怕膩死人的甜點嗎？
香氣十足，酸酸甜甜的檸檬塔絕對是好選擇！
本來以為會很難~~沒想到是出乎意料的簡單呢！
這是一個六吋派盤的份量，開始吧~~
塔皮材料：
低筋(中筋亦可)：90g
泡打粉：10g
砂糖：30g
無塩奶油：45g
中型蛋：二分之一
檸檬皮： 半顆
混合所有粉類，在中間挖個洞，放入軟化的奶油、檸檬皮、蛋汁
用手指慢慢混合成無粉狀的柔軟麵團
直接桿成厚度0.7CM左右的麵皮，並放入派盤中，底部要用手指壓緊
然後可以先放在冰箱備用
內餡材料：
無塩奶油：15g
砂糖：75g
水：75g
太白粉：15g (我剛好沒有太白粉，所以用玉米粉替代)
檸檬皮：半顆
檸檬汁：一顆 (如果喜歡酸一點，可以多加)
蛋：一顆
鍋內放入水、奶油、檸檬皮、糖、太白粉，然後小火加熱至奶油融化
同時也要持續攪拌
(如果怕燒焦，可以用隔水加熱的方式)
不停攪拌至內餡變得濃稠，千萬不要離開爐火哦~~
一變得濃稠，就可以熄火，並持續攪拌讓它降溫
稍涼之後，就可以加入檸檬汁和蛋汁，並攪拌均勻
然後就可以填入派皮中，大約九分滿即可
放入預熱190度的烤箱，烤30分鐘，至表面膨起，並略略上色即可
出爐後放涼，然後放進冰箱藏至少一小時
要吃的時候，表面可以洒點糖粉和檸檬皮
內餡的口感是有彈性的，加上酥酥的派皮，入口很有層次~
冰冰涼涼，酸酸甜甜~~最適合夏日午後了！
