[暗黑料理] 新竹粽

[暗黑料理] 新竹粽

帝高陽之苗裔兮，朕皇考曰伯庸。
攝提貞於孟陬兮，惟庚寅吾以降。


又到吃粽子的季節了~
這次的暗黑料理是要包故鄉名產新竹粽。

粽子的材料需要：糯米 三層肉 香菇 花生 鹹蛋黃
上述材料我一樣也沒有，所以找了代替品，
糯米用白米取代 三層肉用培根 香菇用洋菇 土豆用毛豆 鹹蛋黃用皮蛋來代替，
突然整支球隊都被換成洋將了！！




把泡五小時的白米煮10分鐘，順便將荷葉泡開




把所有的材料大鍋炒同時調味




然後塞入苦瓜，用荷葉包起來用力綑綁~




大火蒸30分鐘就完成了




米的黏性有出來 所以切開後沒散，
而且斷面比期待中的漂亮 有壽司的感覺！




味道微妙，因為苦瓜的關係 一開始像吃感冒藥沒配開水...
但是苦中又帶了荷葉的香味、之後慢慢的轉甘 讓我有吃人篸的錯覺，
裡面的餡料很完美 皮蛋和荷葉的的香味充滿全部，
加上微微的甘苦 讓味道豐富有層次又不會味覺過載。
這就是大人的苦澀味道！



製作上因為苦瓜蒸久會爛，所以白米和內餡才要處理到這麼熟
讓一切可以在30分鐘內完成，早知道用電鍋煮白飯就沒那麼費工了~
大家可以試試看喔！