砧版 - Mobile01

chaotinglan
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樓主

2014-05-07 13:35

通常家庭一般會準備2個砧板，區分生食/熟食使用

可是我對於切生肉跟切蔬菜水果，使用同一個砧板，心中一直覺得怪怪的…

請教各位料理達人，家中準備幾個砧板，分別是什麼材質?

切以下四種食材，會使用哪一個砧板呢?
(1) 生肉
(2) 已煎熟的香腸
(3) 尚未烹調的蔬菜
(4) 水果

2014-05-07 13:35 發佈

文章關鍵字砧版

真平布幕

真平布幕
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2樓

2014-05-07 13:54

chaotinglan wrote:
通常家庭一般會準備2...(恕刪)

我是兩個
13
24

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

amyh54

amyh54
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3樓

2014-05-07 14:28

我是2個,
一個一般大的木頭的,除了水果之外,都用這切,
不過我在切熟食時,或是油的東西以及生肉,
都會先把砧板弄濕,然後鋪上保鮮膜,再把東西放上去切.

水果就是用另一個小砧板.

愛姿一族

愛姿一族
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4樓

2014-05-07 16:36

按照衛生規範的話
要準備生熟食粘板
生食的134一個
熟食2一個
但是這涉及到切的順序

所以如果可以多準備的話
我會準備3個
熟食(2) 1個
生肉(1)跟沒烹調過的菜(3)一個（蔬果類=>牛羊肉=>豬肉=>雞鴨肉）
水果(4)一個

chaotinglan

chaotinglan
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樓主

2014-05-08 10:08

真平布幕 wrote:
我是兩個
13
24...(恕刪)

amyh54 wrote:
我是2個,
一個一般...(恕刪)

愛姿一族 wrote:
按照衛生規範的話
要...(恕刪)

嗯…有三個人回文，可是砧板的使用分類卻完全不同…

真平布幕，我目前的分類法恰好跟你一樣，我把水果當熟食看，因為可以直接吃。

使用保鮮膜隔離似乎都是不錯的方式，下次可以試試，謝謝amyh54的分享。

另外，想請教愛姿一族，為什麼你切的順序建議是：蔬果類=>牛羊肉=>豬肉=>雞鴨肉
後面三樣的排列順序，有什麼特別的理由嗎?

sternhell

sternhell
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6樓

2014-05-08 14:45

chaotinglan wrote:
通常家庭一般會準備2個砧板，區分生食/熟食使用
可是我對於切生肉跟切蔬菜水果，使用同一個砧板，心中一直覺得怪怪的…
請教各位料理達人，家中準備幾個砧板，分別是什麼材質?
切以下四種食材，會使用哪一個砧板呢?
(1) 生肉
(2) 已煎熟的香腸
(3) 尚未烹調的蔬菜
(4) 水果

家裡有4個砧板
生食（就是切完後還要煮過的東西）
熟食（切完可以直接吃的）
水果專用
糕點專用（揉麵團、饅頭...）

對了
我還三不五時會用酒精幫砧板洗澡...