平底鑄鐵鍋烤歐式麵包。
材料: 2&1/4 茶匙速發酵母/ 2杯 (250CC量杯)溫水/ 1/2大匙鹽/ 4&1/3杯all purpose麵粉 (中筋)/ 橄欖油/ 迷迭香
作法:
1. 將酵母加入溫水至於鋼盆中 (我用一杯滾水+一杯冷水)
2. 鹽與1杯麵粉混合均勻後扮入，剩餘麵粉一次1杯慢慢混合，我用筷子攪拌，有成團就好。
3. 保鮮膜包覆做一次發酵1小時
4. 按版灑粉，用叉子把麵團刮取下來，麵糰表面灑粉，手沾粉，我用紐約時報食譜方式來回折疊。
5. 覆蓋保鮮膜作二次發酵30分鐘
6. 平底鍋沾橄欖油，放入麵糰，摺口朝下，表面灑上橄欖油、迷迭香與鹽。用刀子輕劃個叉。
7. 放進預熱400F 的烤箱烤40~60分鐘，表面金黃即可。
8. 出爐的麵包不要馬上切，讓它內部熟成個15分鐘。
----------------0415更新，放一下我慣用的舊食譜：紐約時報免揉食歐包----------------
