食材：
去骨雞腿排兩片
天使麵約150g
牛蕃茄四顆
洋蔥一顆
蒜末兩匙
蕃茄醬依個人喜好添加(我沒有加)
鹽巴適量
黑胡椒適量
步驟：
1. 備料：雞腿排用鹽巴、黑胡椒醃著；洋蔥、番茄切丁
2. 煮一鍋水，滾後放入天使麵煮3分鐘，時間到撈起麵條，浸泡在冰水裡備用
3. 取一不鏽鋼鍋，鍋熱後(要熱到水珠滴下去變成小水珠在賽跑喔，請按此)放進雞腿排(雞皮朝下逼出雞油)
4. 煎至恰恰後翻面；雞腿排七分熟時取出後切小塊備用
5. 以雞腿排本身的雞油炒香蒜末、洋蔥、蕃茄(如果要加番茄醬，這個步驟就要加了，目的是讓番茄醬觸鍋炒過增加香氣)
逼出這一堆油，有沒有很驚人
6. 放入切塊的雞腿排以及天使麵拌炒後隨個人喜好添加鹽巴調味，讓醬汁緊緊巴附在麵條上即可
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