海綿蛋糕 - Mobile01

ilbcc

4分

樓主

2014-01-26 14:08

昨天想作提拉米蘇，所以找了別人的食譜
作完味道還可以，但是很扎實很乾。
不知道有人可以告訴我原因嗎？
在這裡附上一張照片。。。。

海綿蛋糕

2014-01-26 14:08 發佈

文章關鍵字海綿蛋糕

56分

2樓

2014-01-26 15:36

因為那不是提拉米蘇...
那是布朗尼

ilbcc wrote:
昨天想作提拉米蘇，所...(恕刪)

ilbcc

4分

樓主

2014-01-26 20:05

我說不清楚，那是要用來當裡面的蛋糕啦～

0分

4樓

2014-01-26 22:02

你要找的是手指餅乾 lady finger 他算海綿蛋糕

56分

5樓

2014-01-26 22:37

你可以用咖啡酒刷在海綿蛋糕上面，或是用手指餅乾刷咖啡酒也行代替
甚至於用Oreo餅乾捏碎代替蛋糕夾層也行
提拉米蘇有很多的配方，不一定要拘擰於某一個樣子
這樣做美食才會是快樂的事

160分

6樓

2014-01-27 16:11

很札實可能是打發程度沒掌握好。
太乾可能是烤焙時間過久、烤溫過高或配方問題。

182分

7樓

2014-01-27 19:34

攪拌與打發失敗，上下的層密度差很大，
就是攪拌時害怕失敗攪拌不均導致
上層氣孔一堆，下面沒有氣孔、變成結實狀態