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築地買魚趣:日本近海津軽海峡綿密口感的野生本鮪中腹後段

小貓咪888
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樓主

2013-12-28 17:13

最近這幾天在日本旅遊. 除了被朋友請客吃壽司和燒鳥. 很少有閒暇時間早起買現流的野生本鮪下腹

很多都是養殖貨如以下

京都養殖

結果切下來改變不了是養殖貨

墨西哥養殖.

地中海養殖.腹肉這麼白.想當天然賣....

今天去築地藤田水産逛逛剛好看到剩下的中腹後段.

經由朋友翻譯老闆說大腹,中腹前段和下腹被餐廳訂走. 背部赤身也被買走

所以買1KG 以下就帶回來飯店當早餐吃

2013-12-28 17:13 發佈

文章關鍵字魚趣日本軽海峽口感

路過的微風

路過的微風
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2樓

2013-12-29 23:09

小貓咪888 wrote:
最近這幾天在日本旅遊...(恕刪)

謝謝分享~

心的通透並非沒有雜念而是明白取捨

u202088

u202088
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3樓

2014-01-03 23:03

小貓咪888 wrote:
最近這幾天在日本旅遊...(恕刪)

請教一下
天然跟養殖如何區分

養殖的比較油嗎 THANKS

話不投機半句多不滿意01規則你可以離開

小貓咪888
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樓主

2014-01-04 20:58

u202088 wrote:
請教一下天然跟養殖如...(恕刪)

外表顏色差異再過幾年會越來越難分

養殖在數年後能達到野生品相同時間2-3倍重量

絕對是油汁汁

但是養殖的香氣和保存期限比野生差

可是每年因為魚掙扎造成的燒肉或死肉(還沒上船已歸天)野生魚很多

尤其是燒肉的血合上有一點一點的

這點連一些築地有名的水產都無法提前得知

RICE 1502
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5樓

2014-01-04 21:51

小貓咪888 wrote:
最近這幾天在日本旅遊...(恕刪)

津軽海峡...沒幅射挖鼻孔

挖鼻孔

小貓咪888
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樓主

2014-01-09 13:35

RICE 1502 wrote:
津軽海峡...沒幅射...(恕刪)

吃一吃又不會有事

我家貓咪吃了也不會變成幅射貓

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