[請益]關於焗飯料理~

251分

樓主

2013-12-04 20:35

在外面吃過很多焗飯料理

但是除了飯和起司這兩個比較主要的材料外

飯和飯中間有點黏稠乳白色吃起來有點甜甜的"醬汁" 是什麼東西呢??

應該是飯炒好之後裝盤會先淋上那層醬汁最後才撒起司

中間這個食材有沒有人知道怎麼製作??

先感謝大大回答了~~~

2013-12-04 20:35 發佈

文章關鍵字焗飯料理

0分

2樓

2013-12-04 21:02

白醬

做法很容易,搜尋一下就可以知道作法嚕~

http://tw.search.yahoo.com/search?p=%E7%99%BD%E9%86%AC&fr=yfp&ei=utf-8&v=0

4421分

3樓

2013-12-04 21:06

z0z0z000 wrote:
在外面吃過很多焗飯料...(恕刪)

關鍵字:Béchamel sauce

應該可以搜到一堆大同小異的做法。重點是麵粉要炒到香，但不可以焦。

251分

樓主

2013-12-05 16:55

chichi88 wrote:
白醬

感謝大大原來他就是白醬啊!!!

we543543 wrote:
關鍵字:Béchamel sauce

這個應該是正確名稱吧

小弟以前在餐廳做過只知道主廚都叫他什麼美的和mel的發音類似

感謝兩位大大囉~~

140分

5樓

2013-12-05 17:26

貝夏美醬

西餐四大醬汁之一

奶油、麵粉炒勻之後慢慢加入牛奶攪拌即可

我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真！