自從得知蛤蠣都匯經過鹽酸洗外殼後(漂白)，再到市場販售...
我很想知道到底要怎樣辨識，每次到傳統市場問，老闆都信誓旦旦的說，他家的沒洗過鹽酸...
但要問他如何辨識，他又不說，只回答：「這個我們看得出來，但你們民眾無法辨識啦!」
問了3,4間，幾乎說法都是如此。
但有隔壁媽媽說，如果蛤蠣洗的時候，外殼會脫皮，就是泡過。
但又不是很確定.......
有人知道真相嗎?
這邊有一篇屏科的報告
http://fswww.npust.edu.tw/f03/utility/export.asp?dblabel=f03&fno=557&db=news&ftype=doc&dsn=
小孟孟566 wrote:
自從得知蛤蠣都匯經過鹽酸洗外殼後(漂白)，再到市場販售...
我很想知道到底要怎樣辨識，每次到傳統市場問，老闆都信誓旦旦的說，他家的沒洗過鹽酸...
但要問他如何辨識，他又不說，只回答：「這個我們看得出來，但你們民眾無法辨識啦!」
問了3,4間，幾乎說法都是如此。
但有隔壁媽媽說，如果蛤蠣洗的時候，外殼會脫皮，就是泡過。
但又不是很確定.......
有人知道真相嗎?
這邊有一篇屏科的報告
http://fswww.npust.edu.tw/f03/utility/export.asp?dblabel=f03&fno=557&db=news&ftype=doc&dsn=
我幫你問一下我們學校的老師(我念食品)
應該會有答案
可是我買蛤蜊不會看殼顏色
只看是不是活的 闔殼肌是否正常
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