週末老男人下廚記

平常吃慣外食的日子裡.
總有某個日子,有一種衝動,捲起襯衫袖子下廚去!
慰勞慰勞女王.

週末老男人下廚記
正值香魚盛產期.
香魚洗淨,稍微抹點鹽..就可進烤箱!
喜歡香魚帶點微苦的絲絲甘味.

週末老男人下廚記
青椒乾炒牛肉.
很家常的一道菜,
可惜女王不喜沙茶味.所以這道菜只能灑點醬油及辣粉

週末老男人下廚記
紅酒燉燒豬小排.
直接將小排肉進厚斧的不鏽鋼湯鍋翻炒,加上半瓶紅酒燒乾

週末老男人下廚記
酒煮蛤.
.........圓滿

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1.準爸爸之媽咪孕期紀事
2013-11-20 0:12 發佈
文章關鍵字 男人

binbin999999 wrote:
平常吃慣外食的日子裡...(恕刪)

可以先用適量的油炒一下肉片,先讓他保水加油亮,在把半生不熟的肉片拿起來,
接下來油溫拉高一些,將小排煎香在燉,在把小排拉起,在煎香蘿蔔跟馬齡薯,
之後的油拿來爆一點蒜頭,分兩份炒,炒青椒時,蒜末跟大辣椒片可以提升香氣,炒約快起鍋前一分鐘丟肉
另外一份油可以清炒荷蘭豆或芹菜解膩,烤香魚要先預熱烤箱,爐溫夠的話,在炒菜前可以先烤,
炒好後也差不多了,220-250 烤7-9分差不多

蛤仔可以等七成都開了丟九層塔,轉超大火嗆米酒,你的九層塔好像太早丟

燉肉可以加一片月桂葉增香,加整粒的蒜頭一起燉,紅酒要注意酒體的單寧

binbin999999 wrote:
平常吃慣外食的日子裡...(恕刪)


香魚一定要自己釣才有誠意
做成沙西米或砂鍋魚頭更能博得女皇陛下的歡心
烹飪一字記之曰心,Bin 大您家女王真的很幸福。

話說,青菜會不會太少些!!!
少了點青菜

binbin999999 wrote:
平常吃慣外食的日子裡...(恕刪)
木瓜牛奶大應是料理達人.提撥的都是重點.
當天小弟從外忙回家
女王嗷嗷待哺啊.
考量料理時間並不充裕..所以能偷巧就偷巧.沒那般"搞工"了
1.青椒的牛肉片部分就省略過油了!!
2.小排我是先利用厚斧的WMF湯鍋來煎成金黃,偷懶直接下胡蘿跟馬鈴薯,家中月桂葉沒了..加了點迷迭香
至於紅酒就屬一般table wine,單寧本來就貧乏.
3.香魚是用水波爐的既有程式去水波烘烤.這是家中第三口爐..就慢慢讓它run.
4.至於酒煮蛤..跟大家較不同是.因老爸是公賣局員工,所以小弟從小不用紅標米酒做菜.只用米酒頭或清酒..不採嗆酒方式..而是同煮.頂多放火燃去酒精.......但9層塔匆促中放早了,.


統一木瓜牛奶 wrote:
可以先用適量的油炒一下肉片,先讓他保水加油亮,在把半生不熟的肉片拿起來,
接下來油溫拉高一些,將小排煎香在燉,在把小排拉起,在煎香蘿蔔跟馬齡薯,
之後的油拿來爆一點蒜頭,分兩份炒,炒青椒時,蒜末跟大辣椒片可以提升香氣,炒約快起鍋前一分鐘丟肉
另外一份油可以清炒荷蘭豆或芹菜解膩,烤香魚要先預熱烤箱,爐溫夠的話,在炒菜前可以先烤,
炒好後也差不多了,220-250 烤7-9分差不多

蛤仔可以等七成都開了丟九層塔,轉超大火嗆米酒,你的九層塔好像太早丟

燉肉可以加一片月桂葉增香,加整粒的蒜頭一起燉,紅酒要注意酒體的單寧

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這位大大
釣香魚的竿子..不便宜
沙西米刀.....也不便宜
單這兩項裝備一出.我女王立馬翻臉了...歡心就免了
香魚是淡水魚..吃殺西米要擔心肝吸蟲等..
砂鍋魚頭比較適合大頭鰱或草魚吧
M42星雲 wrote:
香魚一定要自己釣才有誠意
做成沙西米或砂鍋魚頭更能博得女皇陛下的歡心

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很多事就是一個心意而已!
女孩子家好像挺愛吃青菜的.
原本想煮個蠔油蘿蔓..
但天冷,肚子也餓得早....
敏妹子 wrote:
烹飪一字記之曰心,B...(恕刪)

好痛好痛 wrote:
少了點青菜...(恕刪)

binbin999999 wrote:
木瓜牛奶大應是料理達...(恕刪)

不錯啊,至少可以確定料理都是很成功的
馬鈴薯跟蘿蔔炒的恰當,可以幫助在燉煮後的定型,才不會爛掉,也可以加入半顆洋蔥,炒到金黃一起燉
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