有些料理要鍋蓋，現成的謀用，蓋的住就好
兩塊超市牛肉，鍋熱肉下鍋
邊緣1/3變白翻面，歐，一點點焦
直接在鐵板上解剖，再微微煎3, 5秒，歐，可以吃了
試煎一下手工的冷凍蔥油餅，厚度高達0.5cm厚，完全沒退冰，直接下鍋
嗯，小火慢煎，也是外酥內軟，小孩也愛吃
種一顆迷迭香，雞腿排(我是買便宜的棒棒腿自己去骨)，用海鹽，黑胡椒，新鮮迷迭香抓揉入味
皮朝下先煎去油，不加油歐
皮恰恰就翻面，肉厚，可以用蓋子悶，才容易裡面熟透歐
水餃的季節來了，冷凍水餃下鍋，先煎底部幾分鐘，再來倒入冷水，滋滋滋，厚厚，就就是這個聲音，蓋鍋蓋，下圖是油煎數分，加水蓋悶後
等個幾分鐘後就好了
以上，是最近養鍋的料理
照片都是手機拍的，傷眼勿怪歐，謝謝
今早新增法式肉鬆土司
技術真的好差，不過蛋液不沾了，哈哈哈，來不及拍，也無法一次做雙份
同場加映，自家栽種紅茂谷，是故意切這樣子的歐，容易入口
幾個問這鐹的來歷，其實親戚自己做的，直徑45公分，厚0.5公分的生鐵板
話說他家烤肉已經沒有在用炭火了
