綠豆芽可以生吃嗎?

最近開始用水壺種綠豆芽,可是沒網友那麼的成功,首先網友說要先把綠豆泡水6-8小時,讓它發出小芽,可是我泡了一晚(8小時),綠豆只有皮裂開,少數幾顆有一點點的芽,所以我換水繼續泡,下班回來大約泡了20小時,才看到一點芽,放入水壺開始早晚換水,三天後大約才長3-4cm的長度,好像長得有些慢,不過沒關係,還是採收來吃.
洗乾淨就試吃了幾根,味道不錯,第一次生吃綠豆芽,有點像苜蓿芽的味道,可是老公說可以生吃嗎?說的也是,立刻上網查看看,結果有的說不能生吃,有的說可以,到底有誰可以告訴我正確答案呢?
因為我家妹妹覺得很好吃,已經生吃不少了,捲在海苔中還不錯吃呢.可是又怕對小孩身體不好.