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煎香腸不燒焦實驗-利用冷油加水的方法

Wyvernz

Wyvernz
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樓主

2013-07-30 23:43

小弟很喜歡自己動手煮菜和弄一點吃的,但就是對於煎香腸感到很傷腦筋,因為總是會製造出一條又一條燒焦如碳黑的香腸,一來吃不健康,二來又常常會報廢失敗的作品

無意間爬文看到這個網站介紹的方法,利用冷油加水煎香腸,所以自己來實驗看看,不多說過程如下,其實主要就是利用水蒸氣先煮熟香腸,然後水煮乾了之後在利用已經加入水中的油來煎香腸

最後的結果,比較起以前動輒弄得屋七八黑的香腸,這算是及格了,獻醜了
煎香腸不燒焦實驗-利用冷油加水的方法

煎香腸不燒焦實驗-利用冷油加水的方法

2013-07-30 23:43 發佈

文章關鍵字香腸實驗方法

hung0802

hung0802
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2樓

2013-07-31 0:22

如同節日烤香腸的撇步一樣~
在煎烤之前～先用熱水煮至半熟-2/3熟狀態後取出～瀝乾水分..
再下油鍋煎熟or上火烤熟～
既不易燒焦～也不怕吃到生肉!
也是類似的原理～
中秋快到了～也分享給將闔家烤肉的大家!

ps:其實我很怕肥肉～所以我個人很少吃整條的～(純個人口感！)
都是先煮過～然後切片再煎略焦香～這樣就少了很多的肥肉感！

然後配上切片的蒜苗(不是蒜頭)～IT'S GOOD TO EAT !

大家都有病~

大家都有病~
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3樓

2013-07-31 0:27

我個人是水煮到全熟，再煎個幾分鐘意思一下就好了

草玩了莓
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4樓

2013-07-31 1:01

這方法我用過,但如果煎完沒馬上洗鍋,偷懶一會再去就不太好洗

現在香腸都不用煎的了,都改用炫風式烤箱,250度直接烤20分鐘也不用翻面,就很漂亮也不會黑喔.

沒指名道姓請千萬不要隨便的對號入座,會鬧笑話滴. 草玩了莓 :)

glay730719
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5樓

2013-07-31 2:52

你的影片那個還比較麻煩
來看
阿基師偷甲步香腸怎煎

hung0802

hung0802
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6樓

2013-07-31 3:18

glay730719 wrote:
你的影片那個還比較麻...(恕刪)

這種冰火五重天大法！
重點就是：要戳洞啦！！！

剛剛不想講～想說讓大家自己去實驗！(增添笑果

)

水煮先～油煎後？
or
水煮先～火烤後?

如果沒先戳洞？
滾水過後肉爆出～(

)
就很xxoo了！

希望大家都能煎烤出美麗香腸！

天使晚安
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7樓

2013-07-31 9:01

也可以用電鍋蒸熟再煎, 這樣比較簡單

cdfire

cdfire
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141分

8樓

2013-07-31 10:13

我都是用烤的,放進烤箱,15-20分即可,不用管他,
時間到香嫩多汁的香腸就好了,現在正在烤.香貢貢...

呆呆球
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1分

9樓

2013-07-31 10:52

水煮過 or 電鍋蒸一下..
再放進烤箱幾分鐘讓表面上色即可 ...

juliushua
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140分

10樓

2013-07-31 12:02

其實先用叉子叉幾下

放進平底鍋加點水

不用加油即可

固態脂肪溶點低於水的沸點

所以水煮滾的時候鍋子裡就有油了

而油的沸點又高於水

所以在達到100℃後

水就蒸發了

這樣的香腸不會那麼油

而且烹調的過程更為簡單

我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真！

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