以下是最近幾天的便當, 最近太陽好大, 中午不外食少接觸紫外線, 可以抗老唷
DAY1: 浙江菜飯+鎮江醋拌茄子+燙菜豆+辣腸綠竹筍雞湯+小玉西瓜
菜飯做法見此, 就不再述
配菜的茄子燙起來拌鎮江醋, 一點醬油,糖和香油, 豆子燙過而已
湯就是大家夏天都會煮的竹筍雞湯加湖南辣腸一起煮(沒打錯字, 真的是會辣的腸)
辣腸除了可以切片配飯配酒吃, 拿來煮湯燉肉都可增添香氣
DAY2: 牛肉拌麵+麻辣金針菇+燙萵苣菜+小玉西瓜
麵煮好沖冷水(涼麵做法), 拌蠔油(夠鹹), 豬油(夠讓麵不要黏在一起), 一點香油和胡椒粉備用
火鍋牛肉片(冷藏的)抓鹽, 再抓蛋白, 太白粉(一樣全吸收了才加下一樣, 不可同時加), 滾水把肉涮熟, 擺在麵上再灑蔥花就好了
配菜是金針菇和萵苣菜, 燙金針菇拌醬油, 醬油膏, 花椒粉, 紅油和香油; 因為已是重口味, 萵苣菜只有鹽水燙過不再調味
前一天回家較晚, 就沒煮湯
DAY3: 鴻喜菇花生炊飯+萵苣菜拌牛肉+麻辣金針菇+當歸鴨湯
電子鍋煮飯加入鴻喜菇, 花生和醬油, 這樣飯有點鹹味, 當晚我吃連吃三碗才罷手(日本帶回來的電子鍋讚啊, 赴日旅遊必敗)
萵苣菜拌牛肉就前一晚剩的材料重新組合, 麻辣金針菇也是剩菜
湯我只有放當歸和黃茋, 沒有川芎和熟地, 所以不像市售當歸鴨是黑的, 應該比較不上火; 買到好鴨肉, 不放枸杞紅棗等甜味藥材, 湯一樣清甜
以上菜色除了菜飯的青江菜要用炒的, 其他都沒有油煙
謝謝收看!
