小弟google了一些資訊，很多都說抹茶粉就是綠茶粉．
去大潤發買了一包天仁的綠茶粉，泡出來味道跟印象中的抹茶差非常多阿！！
天仁的綠茶粉味道聞起來跟很久以前吃過的一種營養品＂綠藻素＂很接近，
這做出來的抹茶拿鐵（有加細砂糖），還不用喝，聞起來味道就很重，甚至讓我有點想吐．．．
想請問此版網友們，這個綠茶粉到底是不是抹茶粉呢！？
還是說這才是真實該有的味道，外面的都是有其他添加物！？
抹茶，應該是與綠茶不一樣的
就俺的認知（不保證對），綠茶是輕度發酵的總稱，半發酵就是包種、烏龍之類
全發酵就紅茶囉...
抹茶嘛～
在茶長嫩葉時要用網子遮住95％的日照
迫使茶樹要生成更多的葉綠素來吸收日照，所以這嫩葉更顯翠綠
再把這嫩葉乾燥、磨粉，就成抹茶粉～
抹茶粉是有賞味期限滴～俺在京都老店「一保堂」買的當季抹茶粉顏色翠綠
放久了，就變成天X銘茶那種賽色...味道也差得多...
mokuli wrote:
話說，比較常看到小彭大出沒在傳統相機版...呵呵
生活也是需要一些調劑的！
mokuli wrote:
抹茶，應該是與綠茶不一樣的
就俺的認知（不保證對），綠茶是輕度發酵的總稱，半發酵就是包種、烏龍之類
全發酵就紅茶囉...
抹茶嘛～
在茶長嫩葉時要用網子遮住95％的日照
迫使茶樹要生成更多的葉綠素來吸收日照，所以這嫩葉更顯翠綠
再把這嫩葉乾燥、磨粉，就成抹茶粉～
抹茶粉是有賞味期限滴～俺在京都老店「一保堂」買的當季抹茶粉顏色翠綠
放久了，就變成天X銘茶那種賽色...味道也差得多...
感謝你的資訊阿
蠻清楚的
我看到資料比較簡化一些說抹茶粉就是綠茶葉乾燥後磨成粉
所以基本上是一樣的東西
我想這中間應該還有很多細節，所以會各有不同吧
天仁的綠搽粉真的無法接受．．．
加了奶加了糖味道都還好重，喝了一口，味道久久不去，還會想吐．．．
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