• 2

要過年了,分享一下年菜菜單唄~

這幾天休假比上班還累,要打掃,要採買,也要準備年菜菜單,今年是在爸媽家過年,所以我們準備個三道菜帶過去就可以了。


目前的菜單有:
1、烤豬肋排。
2、翡翠白玉羹。
3、白菜滷。

豬肋排

這次的做法打算用小米桶大大的作法,之前偷懶,直接買了烤肉醬來醃,也是ok,肋排買Costco的,這時家裡的大烤箱就有用了。

翡翠白玉銀魚羹

這個很簡單又很討喜,菠菜煮軟用果菜機打爛,加入高湯、吻仔魚、一點酒與薑去點腥,滾後倒些蛋白與勾芡。

白菜滷這次第一次作,不知大家有沒有什麼經驗或是年菜來分享的嗎?
2013-02-05 10:49 發佈
文章關鍵字 年菜菜單
四、步步糕昇



1 . 紅豆年糕

2 . 發糕

3 . 蘿蔔糕

4 . 馬蹄條

五、福杏鮑片

杏鮑菇切片,燙熟

沾 喜愛的醬汁 吃

六、速發財羹

素食髮菜羹

幫【記得,初一要吃素】的家人們

準備幾道的素年菜
行至水窮處,與人云亦云。〔薪水是零元,還活得下去〕。
1.菜頭排骨湯
2.泰式檸檬蝦
3.滷豬腳
4.腐乳炒青菜
5.啤酒/可樂!

補充:女王剛說要吃三杯透抽or三杯田雞...@@"
今年預計

四物冷拼盤 (牛腱,香腸,烏魚子,蜜汁腰果)

白斬雞

蜜汁火腿

紅燒獅仔頭佐白菜

清蒸魚片

彿跳牆

主食 炒麵 水餃



都買現成的..功夫菜自己不會做

1..佛跳牆...另外自己買一些干貝要添加下去

2..紅燒獅子頭

3..海鮮魚翅羹

3..東坡肉

4..筍絲蹄膀

5..碳烤豬勒排(直接買肯德基]的

6..廣式醬燒冬菇

7..韓國人蔘雞湯

8..蜜汁火腿

9..白菜封...這個每次辦桌超愛吃的

剩下一些拼盤就學錢櫃那種5拼的...毛豆...鴨賞...豬耳朵絲...香腸...牛腱...牛肚

必備紅酒+白蘭地

以上花費約5000以內打死


涼菜
素燒鵝,蘇式燻魚,桂花塩水鴨
前菜
素海蔘,賽螃蟹,大煮干絲,
主菜
蟹粉獅子頭,松鼠鱖魚,鏡箱豆腐,瓢兒鴒蛋,美人肝,菠蘿魚球,扣三絲,貴妃雞翅
湯品
文思豆腐
主食
翡翠燒賣


這是之前做的,素燒鵝和素海蔘



whero wrote:
這是之前做的,素燒鵝和素海蔘...(恕刪)


大大能分享食譜嗎?

mokuli wrote:
大大能分享食譜嗎?...(恕刪)


這食譜恐怕是沒有.....這是淮揚菜,上大陸網站百度找一下應該有
年菜
既是年菜,就要應景,總要有個過年的心意吧
我準備的菜單二份
提供參考
第一份
一、 冷盤(五福臨門):香腸、臘腸、臘肉、蜜汁火腿(含土司片)、蒜苗片
二、 牛轉乾坤捲(扭轉乾坤):醃製過的韓國烤牛肉(煎烤都可以)、越南米紙、生菜
三、 炒韓國年糕(年年高升):韓國年糕、韓國泡菜、肉絲、青菜
四、 紅燒魚(年年有餘)
五、 雞鵝雙併(家兒興旺):雞可用烤雞、油雞、白斬雞等等;鵝可用燻鵝、茶鵝等等,隨意配
六、 豆腐腦配炸春捲(今春都不老):國華街春捲,安平豆花
七、 香茹雞湯(家鄉情懷):
八、 年粥(2015吉凶生大業):木耳絲、馬鈴薯泥、薏仁、吻仔魚、南瓜泥
九、 火鍋(闔家團圓):
十、 八寶飯
備菜:素餃子(招財進寶)
第二份
一、 冷盤(五福臨門):香腸、臘腸、臘肉、蜜汁火腿(含土司片)、蒜苗片
二、 香酥鴨(身心舒壓):要帶春捲皮、胡椒粉、甜薑片,三、 荷香蒸蟹(家事和諧)
四、 紅燒魚(年年有餘)
五、 雞鵝雙併(家兒興旺):雞可用烤雞、油雞、白斬雞等等;鵝可用燻鵝、茶鵝等等,隨意配
六、 豆腐腦配炸春捲(今春都不老):國華街春捲,安平豆花
七、 金針髮菜湯(真正發財):
(一) 材料:髮菜(乾品)1g、胡蘿蔔1/4條、有機金針菜(乾品,顏色不能太鮮豔)10枚、蓮藕粉15g、粗鹽、麻油、有機醬油各適量。
(二) 作法: 1.髮菜洗淨,胡蘿蔔刨細絲,金針菜先泡溫開水20分鐘,先用沸水氽燙30秒(因擔心有添加物,先泡水再氽燙比較安全)。2.將髮菜、胡蘿蔔絲、金針菜一起加水750cc入鍋煮滾。
八、 年粥(2015吉凶生大業):木耳絲、馬鈴薯泥、薏仁、吻仔魚、南瓜泥
九、 火鍋(闔家團圓):
十、 八寶飯
備菜:素餃子(招財進寶)
你們的都是大菜啊

我家就生炒花枝

白斬雞

炸豬肉

魯蛋及魯味

長年菜

一大尾魚

華椰菜炒海蔘

炒蝦子

蘿蔔排骨貢丸湯

一鍋佛跳牆

以上結束

  • 2
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?