請達人幫我推薦"起司"...

a24976440
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樓主

2013-01-06 14:28

不管是在外面吃的焗烤或是相關的起司產品
覺得牽絲又香的起司實在是大加分

可是自己在好市多買了一大包
(前幾天分裝弄得冰箱都是起司的酸味)
無論是試做焗烤地瓜或是放在炸好的薯條上面(焗烤薯條)

口感總是不對
味道也不對
也不會牽絲
(我放的也夠多了)

是因為我烤太乾或是
起司也有品牌、品質的差別??

有沒有達人能幫我推薦一下
牌子還有購入的管道
如果怕有廣告之嫌，可以PM我

我需要好吃的起司啊....(價錢上不做考量)

2013-01-06 14:28 發佈

文章關鍵字請達人起司

Michael Tsai1009

Michael Tsai1009
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2樓

2013-01-06 15:17

你應該是要買乳酪絲，不是起司，然後要買粗的乳酪絲才能拔絲，好市多的切的太細了

carnegie

carnegie
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3樓

2013-01-06 15:47

焗烤一般來說
Cheddar Cheese 切達起司可以用來上色.鹹味.增添香氣
Mozzarella 莫扎瑞拉起司會牽絲
可以混合之後再用

與其選牌子不如先了解起司特性~
希望能幫到你

a24976440

a24976440
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樓主

2013-01-06 16:32

.....
感謝樓上的指點

原來還有分...
我以為買個起司絲就對了(不做焗烤，這種還能怎麼用?)

那我在網拍搜尋看看

PS:Mozzarella<<這個名詞我之前有看過，一時忘了
好市多有這種的起司條

Arthur19

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5樓

2013-01-06 22:17

我是用乳酪絲做pizza, 用Costco自有品牌的mozzarella cheese 不太會牽絲, 我也買過安佳的乳酪絲, 還不錯, 但是滿貴的. 現在我都是我到烘焙材料行買. 品質好, 也不貴, 很會牽絲.

hisashi

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6樓

2013-01-06 23:24

a24976440 wrote:
不管是在外面吃的焗烤...(恕刪)

不知道你買的是哪種起士絲....
細的那種怕馬森？那是硬質乳酪
是灑在食材上面用的可以在他裡面賣的凱薩沙拉上找到

一般焗烤就找馬自拉馬自拉也有在細分....
所以你要的找pizza起士就對了啦！！
去烘焙材料行就有了 1kg裝約兩百出頭....

陳小煜

陳小煜
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7樓

2013-01-07 0:15

不用多說了

當然是國際牌的

『熊貓起司』！！

a24976440

a24976440
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樓主

2013-01-07 0:40

hisashi wrote:
不知道你買的是哪種起...(恕刪)

放在食材上面
跟一般焗烤意思不是一樣嗎??

例如.....
焗烤炸薯條(薯條上面的...會牽絲)
焗烤馬鈴薯
焗烤燉飯...

這不是通通都會牽絲嗎??

看來改天我得去拼看看那個凱薩沙拉了
(雖然這麼多的菜對我是種折磨.....)

hisashi

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9樓

2013-01-07 1:07

a24976440 wrote:
放在食材上面跟一般焗...(恕刪)

http://bonsaiho.pixnet.net/blog/post/27047325-%5Bcostco%5D-%E4%B9%B3%E9%85%AA-%E7%A8%AE%E9%A1%9E%26%E5%83%B9%E6%A0%BC-%E7%B8%BD%E6%95%B4%E7%90%86

你要的是
KIRKLAND摩佐拉乳酪絲 $379 / 2.27KG

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10樓

2013-01-07 1:22

a24976440 wrote:
放在食材上面跟一般焗...(恕刪)

mozzarella cheese
台灣有兩種都叫馬芝拉

你要買黃色的那種才適和焗烤
一般大賣場..超市都有賣
也有現成的乳酪絲

白色的馬芝拉..
適合做沙拉..冷盤..
也可以烤拉~只是不會牽絲!
(不要拿去焗烤喔..這邊是指...
番茄片和起司片上頭灑上鹽..胡椒..敢攔油..一起烤到半融..
放在牛排上也不錯喔)

至於你說的凱薩沙拉
挑帕瑪森買就是了..
如果沒法自己刨粉
有一家廠商有出現磨包裝的喔!