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請教琺瑯鑄鐵鍋的問題

散洽郎
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樓主

2012-12-05 11:28

剛買了一個staub的琺瑯鑄鐵鍋，但可能用法不對，本來想要清洗內裡燒焦的部分。就用小蘇打粉煮水(網路找到的方法)，結果是有清除了，但之後燒乾上油保養的時候，發現琺瑯內層裂開兩三處(每處大約一顆黃豆大小)。

想請教各位大大，琺瑯層裂開，這樣這個鍋子還能用嗎? 擔心裡面是不是有甚麼有毒物質會在煮菜的時候，跑出來。

另外請教一下，如果要買鑄鐵的煎鍋，沒有塗層的是不是比較好用一點?(比如說可以用菜瓜布用力刷燒焦的部分，不用養鍋等等的)。

2012-12-05 11:28 發佈

文章關鍵字琺瑯鑄鐵鍋問題

vinjewang
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2樓

2012-12-05 11:59

內層是琺瑯的話應該不用再上油保養吧

我自己是買Costco的鑄鐵鍋也是有上琺瑯(內外)

每次用完就是洗乾淨後晾乾就好了

上油保養應該是沒有上琺瑯的鑄鐵鍋才需要吧

另外，琺瑯鑄鐵鍋應該要避免乾燒，高溫空燒與乾燒都有可能損壞

vinjewang
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23分

3樓

2012-12-05 12:18

散洽郎 wrote:
剛買了一個staub...(恕刪)

可以參考網路上的資訊

這裡

yjang9

yjang9
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4樓

2012-12-05 14:45

我家之前也有一個琺瑯鑄鐵鍋，也是因為煮菜時不小心燒乾，結果琺瑯裂開半個一元硬幣大小

，露出裡面黑色的鑄鐵，因為擔心會有安全問題，只好束之高閣了！

不知01神人們是否有相關資訊？這樣有破損的琺瑯鑄鐵鍋是否還可以繼續使用呢？感謝！

stec

stec
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5樓

2012-12-05 20:16

散洽郎 wrote:
剛買了一個staub..另外請教一下，如果要買鑄鐵的煎鍋，
沒有塗層的是不是比較好用一點?(比如說可以用菜瓜布用力
刷燒焦的部分，不用養鍋等等的)。
.(恕刪)

沒有塗層當然比較好，不用擔心鍋子燒焦，也不用擔心菜瓜布
刮傷鍋面（當然不鼓勵往死裡刷鍋面）一般鐵鍋除開鍋麻煩外
，養鍋其實不難，保持乾燥，偶而上一層油脂就可以。

散洽郎
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樓主

2012-12-05 21:40

vinjewang wrote:
可以參考網路上的資訊...(恕刪)

謝謝你提供的網路資料，很受用。
不過這資料的意思是說，如果琺瑯質受損的話，鍋子還是可以用的，但要防止受損的地方生鏽，不知道這樣的理解對不對?

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