想學做菜 - Mobile01

CHEN DIDI

CHEN DIDI
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樓主

2012-12-03 12:56

新手想學做菜
新手可以做什麼4菜1湯的料理押

2012-12-03 12:56 發佈

bank0122

bank0122
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2樓

2012-12-03 15:43

CHEN DIDI wrote:
新手想學做菜

新手...(恕刪)

荷包蛋,菜埔蛋,蛋花湯,蛋炒飯

先推薦你這四大菜

水云

水云
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3樓

2012-12-03 23:10

新手的第一個菜

可能是炒豆芽

新手的第二個菜

可能是豆乾丁炒玉米

新手的第三個菜

可能是滷肉

新手的第四個菜

可能是炒高麗菜

新手的第一道湯

或許是紫菜蛋花湯

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

stec

stec
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4樓

2012-12-04 0:15

水云 wrote:
新手的第一個菜可能是...(恕刪)

水云大

你真是高明，您推薦的菜，有炒青菜部分，看似簡單
但都是需要一定掌握火侯功力的能力，要炒熟很簡單
，但要炒到好吃，有一定學習難度。

水云

水云
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5樓

2012-12-04 6:55

stec wrote:
水云大

你真是高明，您推薦的菜，有炒青菜部分，看似簡單
但都是需要一定掌握火侯功力的能力，要炒熟很簡單
，但要炒到好吃，有一定學習難度。

豆芽菜應該還好吧

不就 ...

油放個一匙

蒜頭拍一拍、放鍋裡再開火爆香

豆芽丟入鍋 ... 看是要帶點水，或放 1/4 量米杯的水

悶熟一下，再放調味料鹽、黑胡椒粒

或放辣豆瓣

旁邊的湯就煮個火鍋餃、燙個火鍋肉片

放些燙好的肉片，到辣豆瓣豆芽裡，拌炒一下

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

stec

stec
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6樓

2012-12-04 12:22

水云 wrote:
豆芽菜應該還好吧不...(恕刪)

豆芽菜也有炒過老，而不爽脆的問題，這就是之前個人講的，
能吃與好吃是兩回事。

水云

水云
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7樓

2012-12-04 12:26

stec wrote:
豆芽菜也有炒過老，而不爽脆的問題，這就是之個人前講的，
能吃與好吃是兩回事。

這一題太難了

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

Axis1006

Axis1006
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8樓

2012-12-04 14:35

其實，買把空心菜挑掉爛葉，洗乾淨後切段，
然後倒一小匙油到鍋裡開中火，
等鍋子稍微有點小小煙(或用竹筷放到鍋中的油中，有點起泡)
丟個去皮的蒜頭(約1~2瓣，稍微用菜刀拍碎)

當香味出來後，先下肉絲，
等肉絲稍微熟了點之後，下空心菜莖，
稍微拌炒一下後放入菜葉

然後加入好吃的加點水 / 沙茶醬(不喜歡那就加點水 / 加點鹽)
拌炒後差不多就能上桌啦

這是荷包蛋/散蛋以外我學的第一道菜