試做紫薯球 (地瓜球翻板)

繼上次有人po地瓜球後讓遠在他鄉的我也想回味一下 但無奈找不到地瓜 只好用紫薯代替....

試做紫薯球 (地瓜球翻板)
先將紫薯放入蒸籠蒸20分鐘後去皮並搗成泥

試做紫薯球 (地瓜球翻板)
這紫薯份量約500克, 搓揉成小圓

試做紫薯球 (地瓜球翻板)
目前看起來狀況一切都好 應該會蠻好吃的吧?

試做紫薯球 (地瓜球翻板)
@#$%^&(消音), 這啥鬼東西阿....沒幾個能吃的 能吃的賣相也不好看....


做一次好耗費功夫 約一小時.....又不成功 以後不做了
2012-11-12 12:32 發佈
沙發~~~
樓主別氣餒
失敗為成功之母~
我之前也做過。印象中好像要加一個比例的太白粉還是番薯粉耶。
我有加糖跟樹薯粉下去搓揉....可是還是失敗 放下去炸都會糊在一團.....


hodalar wrote:
我之前也做過。印象中...(恕刪)
其實這也是一種做法啊,記得叫"憨卒丸" (就實心的番薯丸啦)
小時後菜市場熟食攤會賣,內餡飽滿Q甜,也是很好吃的~
實心的話

要夾在圓圓的那種餅乾 ( 國外的話,可以用 RITZ ) 裡面當內餡

再下去炸
行至水窮處,與人云亦云。〔薪水是零元,還活得下去〕。
你那個看起來太溼了吧!
試看看地瓜200克
樹薯粉(太白粉)120克
細砂糖40克
不加水揉勻,分小圓球,油還沒熱就下去炸,不然會糊,
浮起來用鏟子壓扁它,反覆幾次就會充氣空心,
我用此配方很成功

茉莉綠茶不加冰 wrote:
你那個看起來太溼了吧!
試看看地瓜200克
樹薯粉(太白粉)120克
細砂糖40克
不加水揉勻,分小圓球,油還沒熱就下去炸,不然會糊,
浮起來用鏟子壓扁它,反覆幾次就會充氣空心,
我用此配方很成功


感謝分享
謝謝分享製作過程!
小小留學生Hsiang wrote:
繼上次有人po地瓜...(恕刪)
第一次失敗別灰心
下次比例調好就會成功了啦
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