試做地瓜球 - Mobile01

林先生有隻貓

林先生有隻貓
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20分

樓主

2012-11-02 16:24

做法是參考網路資料,番薯蒸熟,加入番薯粉,還有糖跟半匙沙拉油,接著就是搓揉成泥糰.

這糰的觸感要綿密,不鬆散.

接著下油鍋

慢慢炸,因為要炸到外皮脆,只能開很小的火,炸個約十幾分鐘...

慢慢膨脹...

結果?

完成品如照片,明顯失敗了...試吃的口感也不太好(迷之音:靠北喔那還貼文!
我想第二次試做就OK,大概知道哪邊材料比例抓錯...

2012-11-02 16:24 發佈

文章關鍵字地瓜球

屎瑞嗑

屎瑞嗑
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1分

2樓

2012-11-02 16:55

我看夜市在賣的都邊炸邊壓扁,會不會是少了這個步驟

林先生有隻貓

林先生有隻貓
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文章編號：39553734

20分

樓主

2012-11-02 17:34

屎瑞嗑 wrote:
我看夜市在賣的都邊炸...(恕刪)

下次分批實驗吧,可能真的沒壓,但我怕壓了就毀了

huangyi

huangyi
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266分

4樓

2012-11-02 19:04

林先生有隻貓 wrote:
做法是參考網路資料,...(恕刪)

一定要壓還要用力壓...壓了就膨起來了
這個我也做過
你估狗'食譜地瓜球'
第一個搜尋結果,作法很像我以前做的

林先生有隻貓

林先生有隻貓
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文章編號：39576640

20分

樓主

2012-11-03 22:57

huangyi wrote:
一定要壓還要用力壓....(恕刪)

食材配料有哪些地方要注意的? 我這個有點不甜

baby0645

baby0645
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3分

6樓

2012-11-05 5:04

成功了告訴我一下.我家小寶也超愛吃地瓜球

-趙雲-

-趙雲-
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308分

7樓

2012-11-05 5:24

baby0645 wrote:
成功了告訴我...(恕刪)

地瓜球好吃

血染征袍透甲紅，當陽誰敢與爭鋒！古來沖陣扶危主，只有常山趙子龍。 -Keep Walking-

安洛

安洛
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62分

8樓

2012-11-05 17:12

林先生有隻貓 wrote:
做法是參考網路資料,...(恕刪)

要像外面空心酥脆地瓜球~~~好像要等炸到浮起來~~就要開始壓一壓~~再次膨漲後開大火逼一逼油起鍋~~

meimay1216

meimay1216
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0分

9樓

2012-11-09 14:43

把粉改為太白粉，用冷油下去慢慢炸...
壓的時候不要1次就壓扁... 壓1次膨1次壓到不會再膨更大了，
再轉大火逼油...
記得要從小火開始比較不容易黑冷掉口感也更好喔!!

很成功喔~~~（還分給鄰居小朋友吃呢）

白河收費站

白河收費站
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42分

10樓

2012-11-10 18:19

林先生有隻貓 wrote:
做法是參考網路資料,...(恕刪)

在麵團內（地瓜球團）加點太白粉使其變得有黏性
但是不要全加太白粉
我跟我媽媽嘗試過很多次
※額外的食譜，用芋頭去做...

「今日被關只是為了明日帳號再開」