台式泡菜臭豆腐(改)- 作法分享

matika
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樓主

2012-09-22 18:59

本店鎮店之寶- 台式泡菜臭豆腐(改)

跟傳統台式作法不同的是, 要先把泡菜剁碎, 與絞肉, 辣椒, 蒜末一起爆香,
塞入炸好的臭豆腐一同食用.,

各種香味一口氣在口中爆開的感覺, 真是爽阿!!

p.s 小弟的牛肉麵店又不務正業了, 呵呵~

台式泡菜臭豆腐(改)- 作法分享

2012-09-22 18:59 發佈

文章關鍵字台式泡菜臭豆腐作法分享

菜柔柔

菜柔柔
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2樓

2012-09-22 21:52

看起來好好吃!!!!

話說樓主的店是開在哪兒

以書當枕亦無用

以書當枕亦無用
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3樓

2012-09-25 16:02

好想吃啊!
快把店名報上來
我要去吃看看
整個就是讓人食指大動阿!

lipis1212

lipis1212
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4樓

2012-09-25 18:33

matika wrote:
本店鎮店之寶- 台式...(恕刪)

對啊!我也愛吃牛肉麵，再點大大的豆腐一定超棒!

matika

matika
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樓主

2012-09-25 18:43

lipis1212 wrote:
對啊!我也愛吃牛肉麵...(恕刪)

感謝各位支持啦!

我的店在上海閔行區..

虛幻魔鏡

虛幻魔鏡
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6樓

2012-10-10 20:31

我的做法是用煮的...

可叫乾燒,三杯,等等

臭豆腐 4塊
蒜末少許
蔥末少許
辣椒適量
辣豆瓣醬三大匙
福菜(綠色朔膠罐那種) 大約一匙(太多會很鹹)
肉末 2兩
高湯兩碗
醬油一大匙
米酒一小匙

1.臭豆腐表面畫X不切斷,福菜洗淨切碎

2.鍋中一小匙沙拉油,蒜末爆香後下豆瓣醬,肉末,米酒,福菜,醬油,高湯,最後再放臭豆腐

3.試試鹹度微鹹即可,小火慢煮到湯汁收乾....起鍋下蔥末...就可以吃了...