壽司醋飯，誰能教教我

katebai

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樓主

2012-08-19 22:20

壽司醋飯

想自己動手做壽司，可是醋飯比例一直不對，可有人願意建議一下，壽司醋用那個牌子，比例多少？

2012-08-19 22:20 發佈

文章關鍵字壽司醋飯

小神仙

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2樓

2012-08-20 9:03

刪刪刪刪刪刪刪刪刪刪刪刪刪刪刪刪刪刪

台灣毛蟹

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3樓

2012-08-21 22:58

katebai wrote:
壽司醋飯想自己動手...(恕刪)

我看過人家做，難度蠻高的，一直不敢嘗試(也沒時間去玩這個)~

首先把白飯平均鋪在炊斗，然後邊淋醋、邊拌飯，要拌到粒粒分明，平均受醋+電風扇吹涼~

虛幻魔鏡

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4樓

2012-08-21 23:26

工研醋兩斤
冰糖一斤
放鍋裡煮沸，記得要不停攪拌，戴口罩
放涼
米買壽司米比較好吃，還有一種忘記台農幾號米了 sorry

大約五斤飯,鋪平放涼，建議用木製飯匙攪拌，網路有人教，可以去看看
煮好醋水先嚐嚐微甜微酸的fu才算ok

katebai

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樓主

2012-08-21 23:27

我每次加味琳都失敗。可以改加糖嗎?

小神仙

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6樓

2012-08-22 0:57

我用壽司醋,沒有加過糖,
用一般白醋才要加糖.
也可以去日本超市買壽司醋.

一點都不難,熱飯放在比較寬大的容器裡,把醋加入拌勻,用風扇吹涼,包時手沾一下醋就不會黏.
我是用越光米,很好吃.

在家裡自己弄壽司吃,很難用到5斤米吧....通常一杯米可做兩條.

水云

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7樓

2012-08-22 4:17

katebai wrote:
我每次加味琳都失敗。可以改加糖嗎?

自己動手做、自己家要吃的話

小弟有做過

1 大匙檸檬汁

1 大匙味琳

1 大匙糖

也不用煮，攪拌融化就澆淋到熱飯上
是不是壽司飯？總之酸酸甜甜的

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

koratg

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8樓

2012-08-22 5:45

katebai wrote:
壽司醋飯想自己動手做壽司，可是醋飯比例一直不對，可有人願意建議一下，壽司醋用那個牌子，比例多少？...(恕刪)

邊吃邊加，調到符合自己口味

我都用白糖+工研醋
（味淋也可）

Clslee

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9樓

2012-08-24 17:39

某日本料理老闆兼補習班主任教的

一杯米加2大匙的壽司醋...

hoseala

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10樓

2016-05-02 10:08

Clslee wrote:
某日本料理老闆兼補...(恕刪)

讚!