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便當帶炒飯是不是容易壞?

唉....這問題已經出現好幾次了

老婆凌晨辛苦做的炒飯,讓我上班中午享用
因為剛炒完不能馬上放冰箱,所以放在餐桌上六七個小時,我上班出門時蓋上蓋子就直接帶出門
公司便當用蒸的,中午打開又是牽絲....

除了天氣熱之外,還有沒有其他原因導致炒飯壞掉?
譬如放在背包中翻滾導致壞掉....?
(上班時間大概1小時左右....20分鐘機車+40分鐘公車)
2012-07-16 13:16 發佈
文章關鍵字 炒飯
用日式炊飯吧

冰在公司冰箱 要吃時拿出來稍微常溫放一下

稍微回溫後就很好吃了

台式炒飯比較油 不要這樣做
除了天氣熱應該還是天氣熱

早一點炒 睡前放冰箱 試試
要不要試試晚餐時間炒好,睡前涼了放冰箱然後隔天再帶到公司蒸啊?

wilsonsafe wrote:
唉....這問題已經...(恕刪)


天氣熱,實在不宜把菜就直接放在室溫下......

可以試試看放到冷凍庫急速冷凍
我上班也是很常帶便當
炒飯也帶過
通常晚上七點以前我晚餐就會弄好了
(你家凌晨才準備 會不會太晚了點啊)
然後我會先打包我的飯盒(不鏽鋼便當盒)
不管飯菜都是熱的 接著不蓋蓋子 邊吹冷氣
等便當變涼後 移進冰箱裡面冷藏
隔天早上出門前才從冰箱取出便當 裝進手提袋裡
從出門到抵達公司 約莫40分鐘(含走路+搭捷運)
即使像現在這麼熱
一出門就是三十幾度的太陽伺候著
也還沒發生過便當壞掉的情形
公司是用大同電鍋蒸便當

所以你應該是飯炒好之後 在外面室溫下放太久了
晚上雖然沒有白天熱 但是溫度也非常高
東西會酸掉很正常

我只能建議你
早一點準備好你隔天上班要吃的午餐
飯菜變涼就送進冰箱
隔天出門再裝進袋子或是背包裡
以上~


各位有沒有吃過冷藏過的冷炒飯?

很好吃,尤其是現在這種大熱天。

wilsonsafe wrote:
唉....這問題已經...(恕刪)


炒飯太油的話肯定放不久,建議炒鬆一點,油加少一點!
早點準備好就好,凌晨炒飯也太累了吧(誤)

wilsonsafe wrote:
唉....這問題已經...(恕刪)


為啥麼要"凌晨"才炒飯阿?
哈哈哈...讓大家見笑了

凌晨炒飯是因為週末家裡沒開伙
東摸西摸再加上照顧小孩睡覺,纔會凌晨下廚....
感謝各位解惑
德州‧巴黎 不是分隔兩地的距離
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