黑豆漿的問題:黑豆泡水變褪色是正常的嗎?

轉角遇到女鬼

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樓主

2012-01-11 11:56

買了黑豆,店家有說名稱是"青仁黑豆"
要做黑豆漿,把黑豆泡水一夜,今早一看...大部份的黑豆都褪色了,變灰色偏白
硬度也稍硬,沒有像黃豆泡一夜那樣,一搓就開,
請問是正常的嗎?

2012-01-11 11:56 發佈

文章關鍵字黑豆漿問題黑豆褪色

pilotwing

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2樓

2012-01-11 11:58

正常啊~紅豆泡水也會褪色
這是天然色素，無害的

masalulu

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3樓

2012-01-11 12:11

放心啦!是正常的..
我們家是黃豆黑豆一起泡,
泡完後整鍋變灰灰的...

不過營養是滿分的喔!!! 100分

餃子王

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4樓

2012-01-11 12:18

轉角遇到女鬼 wrote:
買了黑豆,店家有說名...(恕刪)

會退色是正常的
不過你要注意一下
黑豆只有皮是黑色的唷
如果裡面也是黑的
就叫記者來

轉角遇到女鬼

轉角遇到女鬼
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樓主

2012-01-11 12:29

謝謝各位先進,那我就放心了

昨晚約12點開始泡水,180g黃豆+120g黑豆
今早摸摸豆子,黃豆軟了,黑豆還有點硬
所以我又給它換水再繼續泡,然後出門上班
下班回去應該晚上了,
請問黑豆要泡多久才會軟呀?

achilles0117

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6樓

2012-01-11 19:21

轉角遇到女鬼 wrote:
謝謝各位先進,那我就...(恕刪)

不行要分開泡水,因為時間不同,
到時候,黃豆都發芽了,黑豆都還沒有軟.

生活創意館

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7樓

2012-02-04 18:25

請問黑豆大概要泡多久才能放入調理機呢?

achilles0117

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8樓

2012-02-04 19:05

生活創意館 wrote:
請問黑豆大概要泡多久...(恕刪)

這我不清楚,但是依照泡黃豆的經驗,
夏天大約7~8小時,冬天大約要9小時以上,
所以黑豆浸泡的時間要更長.

而可以研磨的豆子,拿起來外皮用手指就可以搓開和分成兩瓣,
中間的心用指甲就可以輕易切斷,那就可以進研磨機了.

重點就是!不可以泡到發芽.(為什麼我就不知道了)