蕃茄紅燒牛肉麵材料：
牛肋條100元（約1斤）
蕃茄2顆（如喜歡蕃茄味可多加幾顆）
薑片4~6片
紅蘿蔔2根
洋蔥(小顆的)2顆
蔥約4~6株
辣豆瓣醬（一般賣牛肉的肉販店老闆有兼賣小包辣豆瓣醬）
滷包(買牛肋條時，老闆會附贈）
配菜：青江菜或小白菜等等，請依喜好選擇。
這回是應L先生想吃青江菜的要求，所以買了青江菜。
1.
首先把該清洗的蔬果洗乾淨
2.
清洗完畢後，將材料一一切好備用
切洋蔥片、蔥段、紅蘿蔔塊
切薑片、剝蒜皮、切少許辣椒片（怕辣可去一些籽掉）、蔥末備用
蕃茄一顆切為四等份
3.
煮一鍋水，煮沸後加入蔥段、薑片
接著放入牛肋條去血水並去腥
4.
邊煮的同時，鍋內會浮現渣渣，要撈掉！
因為這鍋湯等等要當做牛肉湯頭用～
5.
牛肋條煮約半小時後，取出放涼，並切成方便入口食用的大小
6.
炒鍋開火倒入油，待油溫熱了以後，將辣椒片、蔥段、蒜頭、薑片丟入爆香
7.
爆香後，放入洋蔥、紅蘿蔔塊後繼續翻炒
8.
翻炒一陣後，再放入切成塊的牛肋條
9.
放入辣豆瓣醬後繼續翻炒
10.
將川燙牛肋條的湯裡頭的蔥跟薑等等材料取出不用
再把湯頭倒入正在翻炒的牛肋條炒鍋裡
11.
放入滷包，將這鍋蕃茄紅燒牛肉湯倒入另一鍋悶煮1個小時左右
因為等等這炒鍋還要拿來下麵用
這時間L先生已經開始在著手準備麵條了！
【麵條材料】
6人份（可依份量多作一些備用）
中筋麵粉600g,冷水270g,鹽1/2茶匙
1.
混合後，努力的揉就對了！！
2.
揉至光滑後，手擰乾一條溼布，將溼布蓋在放麵團的盆子上，醒麵約30分鐘左右
拿蒜頭當比例尺好像有點冷..哈哈！！
3.
醒麵後..取出麵團
用桿麵棍將麵團桿平
4.
將桿平後的麵團反摺後，依喜好切成自己喜歡的寬度
瞧～有的粗有的細..是不是很有手工的FU！
牛肉湯快燜煮約1小時了
趕緊把麵條丟到鍋裡去煮
由於是生麵條，所以煮的時間不需要太久
接著順便把青江菜丟下去川燙一下吧！
一鍋在煮蕃茄紅燒牛肉湯，另一鍋則是忙著煮麵
在悶煮牛肉湯的同時，我丟了一塊豆干進去順便一起滷！哈哈～
這樣又完成一道菜了～～
完全純手工的蕃茄紅燒牛肉麵出爐～
屎伯又出來作亂了!!!!!!
因為是煮給自己吃的，當然要料多啦～豐富的很咧！！
麵條表現也很不賴！很有嚼勁
吃起來果真有手工麵條的FU~當然裡頭還有滿滿L先生的愛心！！
牛肉也滷的很夠味！算是成功啦～
當我第一口吃下去時，發現了一件事
『我竟然煮出媽媽的味道了！！』
內心突然溫暖了起來！（笑）
表示平時媽媽煮的時候我有在學～
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α-Nιの食光旅行
