小黃瓜洗淨後切薄片,加適量的鹽巴拌均勻。靜待20~30分後以開水清洗。加入醋,砂糖(約1:1)但我家老爺喜歡甜一點所以我糖有多加一些。蒜頭拍碎,辣椒切片,再加點魚露(我加的是台式,就是改良後的),香油。拌勻,30分鐘後就可以吃了。醃製一晚更入味。醬料要醃蓋過小黃瓜喔。希望有幫到你,有問題歡迎再提問。