如何料理肉骨茶包

sugarcanesong

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樓主

2011-10-13 1:41

如題~~~

在朋友前往新加坡與馬來西亞前

託買了A1的肉骨茶包

雖然包裝上有寫如何料理

但是還是想問問看板友

怎樣的料理才是適合台灣人

或者是有什麼在地人才知道的獨家秘方加進去

2011-10-13 1:41 發佈

文章關鍵字料理肉骨茶包

愛帕踏趣

愛帕踏趣
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2樓

2011-10-13 8:37

sugarcanesong wrote:
如題~~~

在朋友...(恕刪)

加泡麵勒??

cat999666

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3樓

2011-10-13 11:28

sugarcanesong wrote:
如題~~~在朋友前往...(恕刪)

去菜市場買整顆不剝的大蒜頭

洗乾淨然後跟著藥材先放入水中煮一個小時

之後再將肉跟骨頭再下去敖個1-2小時最後再加入味精跟鹽巴

PS肉類可先將血水沖掉熬出來的湯會比較清澈

500D+C10-22

xhken

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4樓

2011-11-24 5:07

上星期日才煮完剛好可以和你說一下
排骨先用熱水煮燙一下約三到五分先出血水和雜質
在煮一鍋新的水(1500cc 到2000cc 看各人口味)，水滾後放入肉骨茶包和排骨改中小火煮三十分
加入蒜頭改小火煮時間約一到二小時中間可以試口味ok就可以不在煮了在加一點鹽就完成了
沒有吃完還可以在加些水基本上還是煮的出味到來
蒜頭地方我是有去外皮這樣子可以直接吃下去

以上為各人心得

mokuli

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5樓

2011-11-24 10:24

前年去新加坡時導遊說：肉骨茶有兩種版本～馬來西亞版及新加坡版

新加坡版的要：蒜瓣、老抽（深色醬油）、整顆的白胡椒粒...

edith0529

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6樓

2011-11-24 16:16

除了蒜頭，白胡椒外~~~
還要加入冰糖...這樣就會超好喝唷！

LOG109

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7樓

2011-11-25 9:33

肉要入鍋前一定先要燙過在洗過去血水加大蒜要撥不撥都可我是習慣撥開其實鹽可加可不加加幾滴醬油醬油作用是提色不是調味他湯會越煮越鹹有點胡椒的辣大約煮一個半小時用小火就行

槴子

槴子
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8樓

2012-01-05 6:11

分享一下,
肉骨茶包用在滷豬腳上,超好吃!
只要葱薑蒜醬油+肉骨茶包+豬腳,
味道可迷人勒.

xmansean

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9樓

2012-01-05 16:15

我的作法是，先把薑片用麻油稍微炒過然後丟排骨進去也是稍微炒一下之後，加加水加茶包加"香菇"還有米酒以及20瓣整顆蒜頭(帶皮，有拍扁)小火慢熬，過了一個鐘頭之後就香味四溢了！

kevindd

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10樓

2012-01-20 21:49

除了白胡椒粒外,用黑胡椒粒,味道也是不錯,可以試試看
以一鍋湯(8吋鍋),放個半湯匙胡椒粒先試試
不夠味的可以再加放

就怕兩種人+1種,小人跟蠢人還有白爛