請問~~大家喜歡吃粗麵? 還是細麵??

kyfun02
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樓主

2011-10-07 22:02

前天"康熙"有做有關麵食的節目
喜愛麵食的我趕緊鎖住頻道欣賞
當中"王大姐"說出了一件事情還真是說中我的心聲
就是吃麵一定要吃粗麵
細麵瞧都不瞧一眼

可是我也知道很多人喜歡細麵
尤其去吃牛肉麵時看見湯濃肉大塊的牛肉湯卻配上圓圓細細的麵條
我真是快氣到把老闆毒打一頓......

請大家來說說看喜歡粗麵? 還是細麵?!

2011-10-07 22:02 發佈

文章關鍵字粗麵

calvin19750807

calvin19750807
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2樓

2011-10-07 22:14

kyfun02 wrote:
前天"康熙"有做有關...(恕刪)

個人愛細麵口感
這種東西青菜羅蔔各有所好吧

cosy cat

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3樓

2011-10-07 22:22

麵條的學問可大了....粗麵有分扁的,還有像烏龍麵圓的,這種加在任何湯汁,好像都還不錯...如紅燒牛肉湯或鍋燒清淡口味!至於細麵條,個人覺得以乾拌麵最好吃...

linchishan.1

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4樓

2011-10-07 22:25

kyfun02 wrote:
前天"康熙"有做有關...(恕刪)

我喜歡圓的麵條

reilcl

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5樓

2011-10-07 22:26

粗細都可以看心情
麵煮的好才重要

餃子王

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6樓

2011-10-07 22:41

kyfun02 wrote:
前天"康熙"有做有關...(恕刪)

粗不一定就是好啦!
拿個最簡單的例子
泡菜炒肉跟洋蔥，弄成有些湯汁的情況下
粗麵就沒啥優勢，因為麵體會搶掉泡菜的風味
如果是用細麵就更能帶更多的湯汁
換成麵線更是完美，會把湯汁吸得很透徹

直挺挺圓滾滾的粗麵坦白說只是有嚼勁而已
真的要搭配一些重口味的湯汁
倒不如煮麵之前把整團麵揉壓過
這樣能吸附更多的湯汁

而且外面的粗麵大多沒有煮透
腸胃不好或吃飽就坐著的人吃完
會有不舒服的感覺