滷肉太鹹該如何補救呢??? >____<

特大號蘋果
個人積分：2分
文章編號：30477549

2分

樓主

2011-09-06 14:20

事情是這樣的
昨天心血來潮想要弄個懶人版的滷肉
所以買了豬絞肉一盒
用大同電鍋蒸(外鍋放1.5杯水)
豬絞肉 + 少許糖 + 大蒜數顆 + 醬油 + 水
水跟醬油的量,就是一半一半,淹過所有食材的高度
然後30分鐘過去了.......成品出來了
舀一湯匙來試吃......窩底馬呀
太鹹了 >____<
肉鹹湯也鹹
整個就是黑暗料理 (嗚嗚我還不想洗腎阿.....)

我知道湯鹹可以加些水
但是要如何讓那些絞肉變得不那麼鹹呢???
大家有辦法嗎? 救救我的滷肉吧!
先謝謝大家了!!!

2011-09-06 14:20 發佈

文章關鍵字滷肉

慵懶喵

慵懶喵
個人積分：25分
文章編號：30478487

25分

2樓

2011-09-06 15:04

先把滷肉湯汁倒到另一個鍋子加水煮至鹹度剛好~
至於滷肉那鍋你加點水然後放冰糖慢煮~煮到鹹味適中~~
最後再倒在一起放涼~讓湯汁跟肉的味道自然的融合~要吃的時候再加熱~
我以前有這樣用過~以上僅提供參考~

特大號蘋果 wrote:
事情是這樣的昨天心血...(恕刪)

餃子王

餃子王
個人積分：268分
文章編號：30479327

268分

3樓

2011-09-06 15:45

特大號蘋果 wrote:
事情是這樣的昨天心血...(恕刪)

教你最簡單的啦
去買條大黃瓜(綠肉的最好)
把頭尾去掉、皮削掉、裡面的籽籽挖掉
切小丁狀(大概跟你小指甲一樣)
跟肉擺一起，再放下去電鍋蒸一次就可以了

餃子王

餃子王
個人積分：268分
文章編號：30479360

268分

4樓

2011-09-06 15:47

另外再提一個
不要用醬油來滷肉
會太死鹹了
用醬油膏比較好
一來不會鹹過頭
二來也顏色也會比較亮晶晶

再來醬油的份量也太多了
減半會比較好

Lazy1015

Lazy1015
個人積分：18分
文章編號：30481894

18分

5樓

2011-09-06 17:49

特大號蘋果 wrote:
事情是這樣的昨天心血...(恕刪)

最簡單的辦法
多煮點飯就好了

Don't look back in anger! I heard you said.

samsusheep

samsusheep
個人積分：8分
文章編號：30482244

8分

6樓

2011-09-06 18:07

放馬鈴薯一起煮試看看

可以吸收一些鹽馬鈴薯也不會太鹹

zeckery

zeckery
個人積分：0分
文章編號：30483036

0分

7樓

2011-09-06 18:59

加冰糖

151515151515151515151515

cat999666

cat999666
個人積分：169分
文章編號：30483163

169分

8樓

2011-09-06 19:08

特大號蘋果 wrote:
事情是這樣的昨天心血...(恕刪)

加白蘿蔔下去魯菜頭會吸鹹

500D+C10-22

特大號蘋果

特大號蘋果
個人積分：2分
文章編號：30496065

2分

樓主

2011-09-07 11:14

感謝各位大大提供的妙方
我昨晚回去是把肉的部分先撈出來
直接加水煮不要一次加太多
我沒再加冰糖因為原先就加過了
怕變成一鍋甜的滷肉
那只能整鍋倒掉等著被雷公劈了

我還切了兩顆洋蔥一起進去煮<----這是我自己的突發奇想
湯滾了就試一下味道
再把原來鹹死人不償命的滷肉湯一起倒進去
一樣是滾了就試一下味道慢慢調到人可以吃的程度
最後 ~ 真的變成一大鍋了耶
但至少已經變成是人可以吃的食物了
再次感謝各位料理達人提供的妙方
3QQQ!!!