真的會有人喜歡用"電鍋"或"微波爐"做菜麼?!

kyfun02

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樓主

2011-09-01 4:44

每次我看到電視上烹飪節目啥~~"電鍋男出好菜" 或是"微波爐啥的"
馬上轉台~~~~

有經驗的廚手應該都知道食物好吃主要在於"鍋氣"
"電鍋"或"微波爐"完全沒有"鍋氣"可言
而且時間幾乎都拉得更長
我吵個3-5分鐘就好的食物顏色又漂亮
為何要擺到電鍋蒸到3個小時? 還弄得湯湯水水食物顏色黃掉?!

微波爐就只適合方便覆熱拿來烹煮食物還得依職拿出來攪拌一下
而且人一直接近電磁波難保不得癌症
食物不好吃不青翠也根本一點都不便利省時

那些電視節目的製作人&廚師怎麼都那麼腦殘阿??.........

2011-09-01 4:44 發佈

文章關鍵字微波爐電鍋

masae0808

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2樓

2011-09-01 5:02

kyfun02 wrote:
每次我看到電視上烹飪...(恕刪)

不腦殘阿~這些節目本來就是給在家婆婆媽媽看的(不是給專業廚手看)
婆婆媽媽最愛看講的一口好廚藝的節目廚師
(會煮的看也知道電鍋誰會拿來這樣用)
不過微波爐沒那麼可怕,加熱時人遠離就好!
但是我拿來加熱食物比較多...拿來煮食物還是比較少

louise1024

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3樓

2011-09-01 5:13

微波爐我沒用過所以不知道

至於電鍋....
因為有些人可以做菜煮飯的工具就只有電鍋
例如 : 在外求學住宿舍 ,或是租屋族空間不夠...等
這些族群住的地方 ,沒瓦斯爐可以做菜
像我求學時 ,住的地方禁止使用瓦斯
可以蒸可以煮的電鍋 ,對我來說就是很好的工具
如果沒有需求,電視節目也不可能一直播出吧??

有這麼嚴重到腦殘的地步嗎?

kyfun02

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樓主

2011-09-01 5:23

louise1024 wrote:
有這麼嚴重到腦殘的地步嗎?...(恕刪)

喔喔~~~~~了解
的確學生就只有一個電鍋跑天下了.... 挖鼻孔

難怪我太厲害了~~~~~~~~~~

kyfun02

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樓主

2011-09-01 5:29

masae0808 wrote:
不腦殘阿~這些節目本來就是給在家婆婆媽媽看的(不是給專業廚手看)
...................
(會煮的看也知道電鍋誰會拿來這樣用)

...(恕刪)

嗯嗯~~~~這就是我的意思
婆婆媽媽怎麼會那麼囉唆用這種不實用的器具來做菜?!

假如是給千金大小姐職業婦女看的那撥出時間也不對...... 滾來滾去

不過我發覺真的現在女孩子都不愛下廚不會煮飯
我家弟妹嫁進來
沒有下過一次廚房
也應該完全都不會做吧...........

mokuli

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6樓

2011-09-01 7:58

kyfun02 wrote:
有經驗的廚手應該都知道食物好吃主要在於"鍋氣"
"電鍋"或"微波爐"完全沒有"鍋氣"可言
...(恕刪)

一般家庭...要做出鑊氣...也幾乎是不可能的
第一個爐具火力就不行了，一般專業廚房要用到快速爐甚至炮爐
第二炒出鑊氣時鍋裡的火高...一般廚房大概都會燒到排油煙機囉～～
輕鬆點～～專業回歸專業，家庭依舊家庭...

雖說俺也不喜歡微波爐、電鍋...耗能比瓦斯高太多了...
不過還是有它的優點啦～～器具是看人用的，而不是被器具所拘束

BTW...已經...好久好久沒有吃到有鑊氣的菜了...有巷子裡的可以報幾間來參考嗎？
感恩～～

leecheelin

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7樓

2011-09-01 9:56

kyfun02 wrote:
我吵個3-5分鐘就好的食物顏色又漂亮
為何要擺到電鍋蒸到3個小時? 還弄得湯湯水水食物顏色黃掉?!...(恕刪)

你知不知道
你只是開個口吵個3-5分鐘
做飯的人要做多久呢

erica0588

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8樓

2011-09-01 10:04

給想下廚但又不太會的年輕女生看的吧
會作菜的媽媽不太可能這樣做

kyfun02 wrote:
嗯嗯~~~~這就是我...(恕刪)

小魚兒66

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9樓

2011-09-01 12:17

小弟才疏學淺,不曉得甚麼是"鍋氣"

是食神那個用內力加熱的那招嗎?

being9happy

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10樓

2011-09-01 12:50

電視上敎用微波爐和電鍋煮飯，當然不是叫你每天都這樣做菜，
而是提供一些別的作飯方式，每天炒菜炒20年難道不膩嗎?
或是哪天不巧爐具故障或突然沒瓦斯時還有這樣的做飯方式可參考。
以前婆婆媽媽不知道電鍋微波爐那麼方便當然不會這樣用，
以後她們知道除了瓦斯爐，做菜還有別種選擇，有什麼不好嗎?

擅用這兩樣電器的特性並選擇適合的菜色來烹調，一定能做出好看又好吃的料理，
絕非只有您講的 "做出來的菜湯湯水水食物顏色黃掉"...
這完全是方法、經驗還有技巧的問題與腦不腦殘無關。

另外我想請教一下是什麼樣的菜色，
只需要炒3-5分鐘，改用電鍋卻需要3個小時?(難怪會黃掉...)
連煮麻油雞油飯也只需要2~3杯水的時間呢!!
您應該只是對使用電鍋和微波爐做菜的技巧還不熟悉，對它們有很深的誤解!
我常用微波爐來燙青菜，所以我保證微波青菜絕對有辦法可以青翠又可口。
(網路上很多教學請google)

東西實不實用也要看使用者的習慣與有沒有用對方式，
您不會用的東西，不代表別人也不會用，為何評斷會用的人腦殘...?