今天先分享一道川菜"辣子雞".
一.原料
1.公雞一只切塊.2.干辣椒一大把.3.蒜頭10瓣.4.龜甲萬醬油2湯匙.5.油.開水.
二.做法
鍋中放入適量熱水,燒沸後加入乾辣椒.轉小火煮10分鐘.撈出瀝乾水份待用.5顆蒜頭拍碎與瀝乾的辣椒一起放入果汁機中攪碎.
將鍋洗淨燒乾到入適量的油,燒至5成熱時放入碎辣椒,小火慢慢熬煮,並不停攪拌至辣椒成油色紅亮既可.盛碗裡待用.
鍋子洗淨燒乾再到入適量的油,燒熱將雞塊倒入,用大火快速翻炒,看到雞塊變微黃時加入油制好的辣椒,不停翻炒3分鐘.將剩餘的醬油.蒜頭倒入.加點清水煮一會.並不時攪拌使其均勻受熱.代水份漸乾辣椒依附在雞塊上既可.
此菜辣子雞塊吃完後還可加入雞湯,又成美味的火鍋了,可涮食其他食物.
這道辣子雞是我和兒子的最愛,每次都會吃的精光.不知道各位喜歡嗎?
