最近常常吃蕃茄口味的義大利麵 感覺有點膩
但是又覺得每次都要炒白醬很麻煩 於是想到一個偷懶簡易的做法
步驟一 把奶油煮滾
步驟二 加入適量麵粉拌勻
通常我是加約奶油體積的2~2.5倍 是體積! 不是重量喔!!
這是剛開始放入部分麵粉的樣子 還很滑順
可是隨著麵粉越加越多 還有溫度升高的關係
這時奶油麵糊會越來越稠 像這樣....
(不過這張我想到要拍的時候 已經加了一點牛奶進去了~)
如果沒有把握快速拌勻的話 可以將鍋子離火拌勻後再加熱到熟
這樣比較不怕焦鍋 或者是留下太多粉粒
炒到上圖那樣之後就可以加牛奶了
正常來說會加鮮奶 但是有時候懶的下樓去買
而且加上我想保存久一點 所以這次改用即溶奶粉泡成牛奶後加入
至於分量和濃度 就隨個人喜好囉~
步驟三 加入牛奶
記住! 牛奶要分次慢慢加入!!
千萬不要一次全部都加下去 不然會很難拌勻
剛開始的時候會像這樣
會有很多奶油麵粉結塊 但是會愈拌愈均勻 所以不要擔心～
同樣的 如果沒有把握快速拌勻的話 可以將鍋子離火拌勻後再加熱到熟
這就是最後的樣子啦~ (哎呀~ 倒影好明顯~)
等到放涼之後裝進瓶子裡 冷藏可以保存約一週
不過我還有一個保存更久的方法 那就是把醬汁倒入製冰盒冷凍
冷凍完成後再像一般扭冰塊一樣把它轉下來 放進夾鍊袋收好
這樣每次要用的時候 再拿出適合的塊數（份量）
家裡冰箱隨時有白醬之後 就可以輕鬆的做出.....
1.香煎鯛魚佐奶油芥子醬 （作法點我～）
2.咖哩雞肉焗飯
3.蘆筍海鮮焗麵
真的很簡單 快一起做做看吧～
看看其他的可以快速完成的義大利麵～
