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酥炸喜相逢

巧巧兒
個人積分：335分
文章編號：29041461

335分

樓主

2011-07-03 21:26

酥炸喜相逢~
這是之前在漁港買的喜相逢~
今晚把它們拿來當主菜~

準備蛋,酥炸粉,熱油鍋約180度,可放木筷子看氣泡~

剛退冰的魚
酥炸喜相逢

酥炸喜相逢

先沾蛋汁

酥炸喜相逢

再裹粉

酥炸喜相逢

一條條的放入油鍋

酥炸喜相逢

用筷子翻面

酥炸喜相逢

炸至表面金黃色

酥炸喜相逢

我的油沒有很多,用半煎炸的方法
酥炸喜相逢

酥炸喜相逢

金黃色表面

酥炸喜相逢

上桌的主菜喜相逢,準備檸檬,番茄醬,椒鹽~三種口味
酥炸喜相逢

酥炸喜相逢

順便炸了四季豆當配菜
酥炸喜相逢

酥炸喜相逢

再炒一盤空心菜

酥炸喜相逢

米食是番薯飯+荷包蛋
酥炸喜相逢

酥炸喜相逢

謝謝指教

謝謝指教

^++^

2011-07-03 21:26 發佈

文章關鍵字酥炸喜

danyeks

danyeks
個人積分：25分
文章編號：29041588

25分

2樓

2011-07-03 21:32

巧巧兒 wrote:
酥炸喜相逢~這是之前...(恕刪)

哇..
我是頭香!!
以前當兵弄喜相逢比較簡單,把魚給瀝乾後,
先在鍋子裡弄一點點中筋麵粉,然後把魚給丟進去,
一開始不用太多隻,看鍋子大小來決定數量,
然後,為了避免沾太多麵粉,炸出來不好吃,習慣會
把鍋子擺斜不斷搖晃,讓魚體藉由晃動均勻沾上一層
薄薄的麵粉,醬子再下鍋炸,炸出來的喜相逢會很漂亮,
薄薄的一層粉皮,也不會讓太多的麵粉來破壞魚的味道及口感,
而且會比較好炸...
油鍋也不會過度混濁或有太多的麵粉渣來破壞炸油品質,
炸出來的喜相逢就能吃得出魚鮮與魚蛋的口感,也不會被麵粉
層給混淆口感..
當兵的方法,分享給大家供參考~

巧巧兒
個人積分：335分
文章編號：29042217

335分

樓主

2011-07-03 22:02

danyeks wrote:
哇..我是頭香!!以...(恕刪)

我還剩下一半的魚~
過兩天用你的方法試試~

^++^

阿州5925
個人積分：8分
文章編號：29042460

8分

4樓

2011-07-03 22:12

妳真的很故意喔

巧巧兒 wrote:
酥炸喜相逢~這是之前...(恕刪)

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gogomoney
個人積分：4分
文章編號：29043953

4分

5樓

2011-07-03 23:16

很故意 +1
太..................誘人了 ...

巧巧兒 wrote:
酥炸喜相逢~這是之前...(恕刪)</blockquo

我說的是喜相逢...啦
coffinbay wrote:
用筷子反覆檢查,我好專心喔,而且素顏好居家~

中和小黃
個人積分：307分
文章編號：29044356

307分

6樓

2011-07-03 23:34

我也炸過
不過是用炸天婦羅的方式
低筋麵粉加冰水加冰塊
薄薄沾上一層就下鍋去炸
沾白蘿蔔醬油

魚不錯的話這樣吃很清爽美味

top100011
個人積分：1982分
文章編號：29044741

1982分

7樓

2011-07-03 23:53

大家重點不是在看魚.......

故意+1

巧巧兒 wrote:
酥炸喜相逢~這是之前...(恕刪)

MarkSeven
個人積分：31分
文章編號：29044990

31分

8樓

2011-07-04 0:06

巧巧兒已經是我上01最大的動力了
人漂亮就算了,又這麼賢慧
口水已經留滿地,不講了

9528

9528
個人積分：14分
文章編號：29045145

14分

9樓

2011-07-04 0:15

巧巧兒 wrote:
酥炸喜相逢~這是之前...(恕刪)

奇怪
喜相逢在哪?? 挖鼻孔

挖鼻孔

serialnala
個人積分：5分
文章編號：29045215

5分

10樓

2011-07-04 0:20

巧巧兒 wrote:
酥炸喜相逢~這是之前...(恕刪)

我一直到某天吃喜酒看到菜單

才知道原來這叫"喜相逢"

小時候都叫"蛋蛋魚"

因為牠一肚子的蛋

好故意也+1

哪天才能輪到我好故意

What we do in life,echoes in eternity ...

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