前幾天到傳統菜市準備了材料，大致如下：
1.包材：粽葉(月桃葉)、棉繩。
2.食材：豬肉(三層肉)、乾貨(香菇、干貝、蝦米、魷魚、花生)、糯米、鴨蛋黃!
3.調味：醬油、高鮮味精、油蔥肉燥、五香粉、雞晶粉
包粽子前，乾貨要先泡水，賣的人說都泡3個小時就行了，但我們為保險起見，除了干貝(3個小時)、蝦米(不用泡)外，其它三樣及糯米，都前一晚就泡水：
干貝
花生
糯米：因為打算送朋友吃，所以準備了兩鍋，大概包了60顆肉粽、10幾顆素粽(拜拜用)。
香菇：我最愛吃香菇了，所以我要求一顆粽子至少要有一朵才行
栗子：這是老婆要加的，因為她愛吃，一直想加在粽子裡試試看。
魷魚呢??
不好意思，我壓根忘了還有這項，到我看到時，它已經下鍋了…
還有粽葉要先川燙過(就是放在鍋裡煮一下就撈起來的意思。)，不過我也忘了拍…(睡太晚了
)，所以只拍到大女兒在洗燙好的粽葉：
為什麼要先燙過呢?主要是1.清洗殺菌 2.讓葉子軟化易彎折好包。
燙過的葉子再把表面的雜物刷掉，免得跟粽子一起入口了…
接下來就是將乾貨、食材一一下鍋炒過、調味：
魷魚
蝦米：加油蔥肉臊拌炒。
香菇：泡香菇的水要留著喔，翻炒糯米時可以用到。
香菇炒出香味後，倒入剛剛炒的蝦米拌炒
再倒入魷魚拌炒
起鍋!!哇，光這道就足以胃口大開…
接下來是豬肉，因為覺得豬皮較硬，所以先去皮再下鍋
切片：大小依個人喜好，及要包的粽子大小而定。
切下的豬皮可以先下鍋翻炒，出油後倒起來，等下翻炒糯米時可以用到。
看看，幾片豬皮就可以"逼"出這些油了…
豬肉片下鍋~
起鍋! (如果翻炒時加上蔥、辣椒、醬油，就會變成蔥爆豬肉，那可是很下飯的一道菜啊~
)接下來翻炒糯米、花生，翻炒前，先倒入剛剛的豬油，再倒入糯米、花生去拌，豬油可以增加糯米的香味，更好吃，當然光一這一點豬油是不夠的，還得倒沙拉油才行。
再倒入剛剛的香菇水，一樣是增加香味。(要注意喔，倒入時，要趕快拌動，不然會焦。)
就像這樣…
接下來把糯米、花生拌勻，就可以起鍋了，不用拌太久，這樣會太黏，包粽子時會不好包。
起鍋~
接下來準備場地，移師到陽台。
用晒衣架來掛肉粽。地上先舖上報紙，免得滿地油漬。
準備好食材、夾子、湯匙。
包材
剛剛漏了鴨蛋黃，一顆顆澄黃的蛋黃，小女兒還以為是"鹹酸甜"哩…
調整好位置，開始動手包囉。
起手式…(誤
粽葉折的方式以動畫代替說明：
接下來就放料囉
先放一點糯米作底
放上干貝、栗子
再放豬肉片、香菇
加上魷魚、蝦米
最後放上鴨蛋黃
再用糯米蓋上去
差不多蓋到粽葉平面以下，不要滿，比較好包。
把粽葉往下蓋住
接下來用動畫說明折的方式：
再用棉繩綁起來：
把綁好的粽子外，葉子的梗剪掉。
除了美觀外，也避免在煮粽子時，刺破其它的粽葉。(老婆說的…)
兩個女兒吵著要包粽子，不過玩的成份比較多…
大女兒包的有模有樣的。
接下來就是要"灑粽"(台語)，就是煮粽子，因為是用一般的炒菜鍋，所以一串15顆就夠，太多放不下。
在粽子的棉繩上，用一根子掛住，方便後續煮熟後，直接拉起。
先用大火煮滾，後再用中火，煮的時間，依先前翻炒糯米的時間及包的大小來判斷，因為先前拌的有點焦，包的也比較大顆，所以預估煮1個半小時。
煮了1個半小時後，先拿了一顆試試，看煮得夠不夠；結果不夠黏，顏色也沒出來，所以又再煮了十分鐘。
第二次就OK了，味道也夠。
滿滿的料，口水滿地啊~
一顆就一個成人碗大小。
煮熟後，就可以掛起來讓它滴水冷卻。
記得下面要舖上報紙。
等到粽子溫度降到常溫後，再放入冷凍或冷藏庫，再慢慢享用^++^。
另外，愛吃重口味的，可以在翻拌糯米時，加上五香粉、雞晶粉、醬油，這樣會更香好吃。
每到佳節倍思親，這是在外工作遊子們，心情的寫照，小弟也不例外；去年底我媽她因為腎病休克，在救回後變成了植物人，由於需要洗腎的緣故，只能安置在有洗腎設備的安養中心，每隔一段時間回老家時，再去看她。以後也吃不到她所做的味道。
「樹欲靜而風不止，子欲養而親不待。」這句話常聽到，但我卻沒有謹記在心，這半年來，常深切悔恨…
說出這段事，不是想讓大家安慰小弟，而是想跟大家說，記得電話上，或回家時，把握機會、時間，向自已的父母說聲「我愛您!」，畢竟時間是一去不復返的。
最後謹以此文，表達對我媽的敬意：「媽!我愛您!」
