這是加料版的什錦紅燒獅子頭材料:
現成獅子頭,豆皮,木耳,大白菜,紅蘿蔔,傳統板豆腐
板豆腐我只用了半塊,切成小塊備用
豆皮~我愛豆皮
紅蘿蔔我今天心血來潮想切花,木耳切絲
獅子頭,一顆大概一個大湯匙大小
一顆白菜,洗起來很多~
薑,切末備用
準備好食材後,薑末先加一點點油,爆點香~
然後把比較不好熟的紅蘿蔔下去拌炒,紅蘿蔔有紅蘿蔔素,要經過油加熱才會釋放^^
然後,把白菜放進去悶煮,可以先放一點點水,讓鍋內有蒸氣,比較好逼出白菜的水分~
可以先用獅子頭附的醬汁進去悶煮白菜
悶一下子再放進去木耳,並把木耳拌進去
獅子頭&豆腐入鍋,拌進去煮
加入沙茶醬~~~(這已經不是正統紅燒了~XD)(紅燒要加醬油)
在等待食材入味的同時,先另起一鍋水,準備豆皮過水
因為豆皮油炸得油我也不知道好不好,所以,我通常會過水把油去掉,健康也令人放心
煮軟後,撈起來
找個碗放著備用(豆皮會煮爛,所以,最後放進去鍋裡)
等待的過程中間可以檢查順便翻動食材(今天造型好居家..我沒形象了
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上桌囉~!!(拌飯或單吃蔬菜都很不錯~三種蔬菜,豆腐有植物性蛋白,還有肉類)
這是今天的晚餐,番薯飯/醬油蒸蛋/什錦紅燒獅子頭(下次做個正統的~XD)
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