泡麵到底有沒有加防腐劑

尼斯

尼斯
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樓主

2011-03-04 22:54

泡麵是將生鮮麵條加以油炸而成麵塊，油炸的目的是為了除去生鮮麵條中的水份，將生鮮麵條中的水活性降至最低，如此一來，微生物便無足夠的水份可利用無法生長....
所以不用加防腐劑?

2011-03-04 22:54 發佈

文章關鍵字泡麵防腐劑

atoss888

atoss888
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2樓

2011-03-04 23:08

尼斯 wrote:
泡麵是將生鮮麵條加以油炸而成麵塊，油炸的目的是為了除去生鮮麵條中的水份，將生鮮麵條中的水活性降至最低，如此一來，微生物便無足夠的水份可利用無法生長....
所以不用加防腐劑?

麵本身或許沒防腐劑... 但調味包就不一定了.
沒特別處理的話那些牛肉/豬肉及肉燥能放超過半年嗎

Video1245

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3樓

2011-03-04 23:24

尼斯 wrote:
泡麵是將生鮮麵條加以...(恕刪)

『禮多人不怪、鹽多菜不壞』
所以大部分的泡麵都很鹹

sigenobu

sigenobu
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4樓

2011-03-04 23:31

Video1245 wrote:
『禮多人不怪、鹽多菜...(恕刪)

難怪腎臟病患醫生交代不能吃泡麵罐頭這些

鹽就是最天然的防腐劑

隨便吃隨便超量

ElliBanks

ElliBanks
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5樓

2011-03-04 23:39

sigenobu wrote:
難怪腎臟病患醫生交...(恕刪)

那些鹽對我們人來說也許太多
但你覺得對微生物來講，那些鹽這樣叫多嗎?

尼斯 wrote:
泡麵是將生鮮麵條加以...(恕刪)

也許可以想一下油炸的油是否含防腐劑

尼斯

尼斯
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樓主

2011-03-05 3:04

atoss888 wrote:
麵本身或許沒防腐劑....(恕刪)

衛生局說沒有加
多加是浪費成本

戰隼老爹

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7樓

2011-03-08 11:12

現在沒人敢加啦....捉到賠到整個公司掛!

況且現在真空技術哪麼好東西很難敗壞的!

andyfan1999

andyfan1999
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8樓

2011-03-18 6:29

戰隼老爹 wrote:
現在沒人敢加啦......(恕刪)

食物添加防腐劑很正常
可樂雪碧也有
只存在添加的防腐劑安不安全有沒有超標的問題

m91227

m91227
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9樓

2011-03-18 23:08

如以上幾樓所說的，泡麵添加防腐劑只是增加成本罷了。
麵體油炸去除水分，調味粉乾燥密封包裝，油包除了重鹹之外也重油，油跟鹽都是很好的天然防腐劑。
為了防止油變質或產生油耗味，廠商會添加維生素C或維生素E，這些也都是天然的抗氧化劑，抗氧化既不會蓄積在人體內，會隨著代謝而被排出。
泡麵裡頭不健康的東西不外乎是鈉與油，還有為了防止油酸化而添加安定劑BHT，所以即使嘴饞想吃泡麵，還是先把麵燙過再另外起鍋加調味料煮比較健康一點。

太平洋沒加蓋

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10樓

2011-04-04 6:24

尼斯 wrote:
泡麵是將生鮮麵條加以油炸而成麵塊，油炸的目的是為了除去生鮮麵條中的水份，將生鮮麵條中的水活性降至最低，如此一來，微生物便無足夠的水份可利用無法生長....
所以不用加防腐劑?...(恕刪)

可以確定的是,現在都沒有加防腐劑了!

現在加的是"抗氧化劑".

至於是天然的?還是化學的? 謝謝指教