Randal Du wrote:
一晃眼，小編加入Mo...(恕刪)
挖...有美女.......
以下回應烘焙相關的部份由烘焙者本人回答小編轉述，同樣是基於分享個人經驗，滿足提問者的疑問，離教學或食譜的距離還很遠，請大家包涵！
yuanchen wrote:
沒有講個個材料的用量...(恕刪)
因為參考的是烘焙老師出版的配方，有版權問題所以無法詳細列出，
如果有板友真的很有興趣歡迎私下詢問，在此不作廣告 :D
linalina wrote:
女友好賢慧!
要不...(恕刪)
烘焙溫度部份，上火170，下火150度，如果是沒分上下火的家用烤箱可以取平均值。
烤箱預熱後烤25～30分中，烤至中心不會晃動，表面金黃微焦。
另外由於每台烤箱的「個性」都多少不同，上述都僅供參考，需視實際情況調整。
Mamba wrote:
再這樣吃下去,我很擔...(恕刪)
放心…一向都是Cherry在餵食別人，很少輪到她被餵食的
tingchaochen107 wrote:
可以請編輯夫人示範 ...(恕刪)
她表示自己還只是初學乍練，不夠水準教人的～
andy9999 wrote:
這
還冒...(恕刪)
她說～自己參考的食譜配方確實無鹽奶油和餅乾底比例是接近1/4沒錯，但是這個烘焙過程中用的餅乾，是自製減油減糖的奶油酥餅，比一般市售的奶油酥餅或消化餅還要乾燥並且不油膩。因此才將無鹽奶油比例提高到1/3，雖然照片看上去有一點油，但是絕對不是以1/2比例作成的。（光想到就很油！）
小編的感想是～事實上烤出來的成品也沒有過多的油膩感，01編輯部的大家吃過後也對於不膩口這點有所稱讚，照片看起來很油除了配方問題，或許還有小編拍照方面的問題，攝影新手請多包涵
最後重申，本篇的蛋糕製成僅為分享個人經驗，沒有教學的意思，當然也不保證是最正確的作法。對烘焙有興趣的朋友，想學習烘焙是有很多管道的！小編的女友也才剛接觸不久而已。
而本身對烘焙有心得的朋友，您的意見烘焙者本人都會看到並且認真參考，也感謝您的分享與指教！
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蛋糕模具用活底模具的...(底部可以分開的)
起司蛋糕完成後..放置冰箱一天...(隔日的起司蛋糕香味更好)
脫模前用毛巾沾熱水圍繞模具周圍數十秒(模具旁的起司會稍許溶化..方便脫模)
這樣脫模後蛋糕形狀更完整漂亮
(原圖似乎是活底模具?但脫模方式應該錯誤..作者好像是把模具倒過來放再另一盤子上脫模..以致於餅皮
在上起司在下.再重複一次程序把蛋糕再倒放過來..導致於起司表面沾黏一些在保先膜上..些許餅皮脫落)
味道不知..但外觀上個人會扣不少分
活底模具脫模不用倒放..拿一個直徑小於模具底部的物品放在桌面..模具直立放下既可分離
切起司蛋糕前刀具可先泡一下熱水擦乾後再切..切口會平滑(每切一塊後用紙巾擦拭再泡熱水)
起司遇熱會稍許溶化(同脫模)..切割時刀具跟蛋糕不會沾黏到被拉起的起司
切割溶化後的切口(或脫模)再次凝固時會更光滑完整
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