飲酒過量 有礙健康
"Give a man a beer, he'll waste an hour. Teach a man to brew, he'll waste a lifetime."
"給男人一杯啤酒，他浪費一小時。教給他如何釀啤酒，他會浪費一生的時間。"
(如果還是看不到圖, 請連接到 小弟的無名
新增 釀酒過程
20081229 新增 二次發酵 (裝瓶)
前陣子在公司結識了啤酒同好之後, 就一直興起想要自釀啤酒的想法, 不過網路上爬文的結果, 讓人對整個自製啤酒的過程的繁複步驟覺得沒有信心 (大麥 -> 發芽 -> 烘培 -> 製麥芽汁 -> 加酵母 -> 一次發酵 -> 換瓶 -> 二次發酵 -> 熟成) 深深覺得這根本就是不可能在家完成的事情
不過好險上天顯靈今生有幸, 自從看到 Jetcat大的 自釀小麥啤酒 , 才讓我在台灣這個自釀啤酒的沙漠中有如獲至寶的感覺, 原來玩到不要玩的老外早就有 homebrew這麼簡單的入門工具. 經過努力爬文後, 終於在台灣找到有在販售相關套件的商家, 所以二話不說, 趕緊把小朋友們送出門把自釀啤酒組搬回家… 本次購物總計兩組homebrew set + 額外的原料 + 封瓶器
首先是外箱…
恩…沒想到竟然是原裝紙箱, 讓我頗為訝異…應該是進口商大量進貨紙箱的結果吧…
在來要開箱嚕!!!
噗~ 還有一層… 上面寫著內容物. 包含有: 發酵桶 / 攪拌匙 / 取液管 / 空氣鎖 / 水龍頭(應該是酒龍頭吧XD) / PET瓶30個 / 溫度計 / 說明書以及光碟(繁體中文) / 一次發酵用糖 / 二次發酵用糖 / 麥芽精(已經有含啤酒花) / 最重要的當然是酵母寶寶嚕… 不過商家說明原廠的kit當中有測糖用比重計, 商家說不實用, 所以在台灣販賣的kit當中並沒有附… 這個讓我小小的介意了一下, 畢竟初學者就是什麼都不懂但是什麼都想要咩~ 哇哈哈
把箱子拿出來… 看一看就好…
各位看官… 噹噹噹噹… 打開來囉… 映入眼簾的就是那大大的發酵桶還有滿滿的pet瓶, 外加攪拌匙…
恩 擺個post再拍一張…
再來是另外一箱其他工具及原料… 這些都不在homebrew kit當中…是另外買的…
讓我們回到主題上. 嘿咻… 搬出來…有個白色瓶子, 瓶蓋, 還有其他的pet瓶…
首先是發酵桶(25公升), 桶面可見Coopers字樣, 旁邊有附刻度計(抱歉這張沒有拍到), 後面就能看得到了…附上軟木塞當作比例尺… 嘿嘿…由下往上拍還真是壯觀…
在來就是總計30支的pet瓶(750CC)…不過我個人還是比較尬意玻璃瓶… 在消毒方面, 第一次使用只要清水洗淨就好, 但是以後必須要消毒… 不過由於是pet瓶所以不能使用熱水消毒, 要特別注意喔!
攪拌匙… 看起來很有哈利波特的fu啦…
取液管跟水龍頭… 取液管之後才會用到, 主要是讓你裝瓶方便的, 水龍頭當然就是出水用的咩… 取液管下方白色的小東西, 後來才知道應該是要跟水龍頭組合的, 他有一到小縫隙, 以後釀酒的沉澱物才不會從水龍頭流出來…
溫度計, 可以直接貼在桶子上方便使用…本次酵母的最佳發酵溫度是20~27度…
空氣鎖, 這是利用連通管原理, 讓發酵時桶內的二氧化碳可以排出而外面的空氣無法進入… 之前爬文有的大大說直接用水就好, 有的大大則用飽和的鹽水, 不過最大的重點是, 放在裡面的水一定要煮沸過, 不然萬一有其他雜菌在裡面很可能就壞了一鍋酒…
在來搬出來的是麥芽精(1.7KG), 商家在賣的時候就有說, 他們是從澳洲進口整大桶, 然後在台灣分裝的, 內容物是一樣的, 外表不同而已(好吧, 勉強接受)…
麥芽精上方的說明…部分進口商資訊馬賽克處理…
砂糖… 酵母菌的食物… 大包的是拿來一次發酵用, 小包的拿來二次發酵用…
在來是使用光碟以及釀酒說明書…不過釀酒說明書主要是針對米酒而介紹的…米酒當然是要幫媽媽做的啦~哈哈哈…
說明書封面上的幾行字… 喝酒不開車喔… 釀酒要洗手喔
… 突然讓我想到之前新聞上菜市場阿婆賣甜酒釀被大陣仗帶走的新聞, 打蒼蠅不打老虎…最後是…最重要的酵母寶寶啦
…這是15g一包的… 商家特別交代要我一次用半包就好…我不太明白為什麼, 後來再某本書上看到說釀18公升的酒大約用7g酵母菌就可以了… 這才明白… 我的畢魯就交給你了…來張團員照吧…忘了用閃光燈 XD
在來的幾樣東西是不在homebrew kit當中, 但是以後仍就是有機會用到的, 首先是封瓶器還有瓶蓋… 喔喔紅色的封瓶器引燃我胸中的熱火~ 而W樣的外表更是象徵著 WIN
~ 我一定會釀成功的… (wine應該比較好吧…不過wine是葡萄酒的意思吧XD)再來的三樣跟釀米酒有關… 就迅速帶過… 首先是生米用麴…
商家送的熟米用麴
以及酒精比重計…商家特別說這個是白酒用的, 放在啤酒裡用量不準
以上就是這次介紹Coopers Micro-Brewery Kit的內容…雖然說這對自釀啤酒來說只是幼稚園的程度, 不過任何事情總是要循序漸進來咩…
"Give a man a beer, he'll waste an hour. Teach a man to brew, he'll waste a lifetime."
"給男人一杯啤酒，他浪費一小時。教給他如何釀啤酒，他會浪費一生的時間。"
看來此言非假…話不多說小弟我要趕緊來DIY了…
, 之後補上釀酒過程...
